Caracteriza??o s?cio-demogr?fica, ocupacional e de forma??o profissional de manipuladores de alimentos e bebidas em uma capital da regi?o nordeste do Brasil

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Previous issue date: 2013-03-19 / Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Os manipuladores de alimentos e bebidas exercem papel fundamental na transmiss?o das Doen?as Transmitidas por Alimentos- DTAS, de forma que o presente estudo objetivou analisar uma popula??o de trabalhadores do segmento de alimentos e bebidas participantes de processo formativo com foco nos perfis s?cio-demogr?fico, ocupacional e de forma??o em uma capital da regi?o nordeste do Brasil. Avaliou-se 116 manipuladores de alimentos e bebidas participantes de processo formativo de qualifica??o profissional junto a Escola de Hotelaria e Turismo- Barreira Roxa do Estado do RN localizada na regi?o nordeste do Brasil, no per?odo de janeiro a julho de 2010. Utilizou-se question?rio estruturado contendo quest?es referentes aos aspectos s?cios demogr?ficos, ocupacionais e de forma??o profissional. Observou-se que 51% da amostra eram mulheres com idade m?dia de 30?8,2 anos; 78% possu?am o ensino m?dio completo, 88,8% dos sujeitos n?o apresentavam forma??o t?cnica para a fun??o exercida e 57% trabalhavam como promotores de vendas em supercados. Al?m disto, apresentou-se um alto turn over entre os participantes. Os resultados apontam a presen?a de trabalhadores sem ascens?o profissional e escolar atuando no segmento de alimentos. Portanto, h? a necessidade de programas de qualifica??o aliadas a a??es diversas que contribuam para a produ??o de alimentos seguros

Links & Downloads

1. FREITAS, Jessicley Ferreira de. Caracteriza??o s?cio-demogr?fica, ocupacional e de forma??o profissional de manipuladores de alimentos e bebidas em uma capital da regi?o nordeste do Brasil. 2013. 57 f. Tese (Doutorado em Ci?ncias da Sa?de) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2013.
2. http://repositorio.ufrn.br:8080/jspui/handle/123456789/13299

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CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE

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Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufrn.br:123456789/13299
Date	19 March 2013
Creators	Freitas, Jessicley Ferreira de
Contributors	CPF:34616055068, http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4790051D1&dataRevisao=null, Nobre, Thaiza Teixeira Xavier, CPF:02590556462, http://lattes.cnpq.br/2813639308023253, Dantas, Maria Vilani Oliveira, CPF:83720391434, http://lattes.cnpq.br/8438856699151739, Alchieri, Jo?o Carlos
Publisher	Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncias da Sa?de, UFRN, BR, Ci?ncias da Sa?de
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da UFRN, instname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte, instacron:UFRN
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess