Utvecklingen av tidstemperaturs-indikatorer, sensorer och indikatorer, RFID-taggar och tryckt elektronik möjliggör flexibla avkänningssensorer och öppnar nya möjligheter för intelligenta föremål. Dessa tekniska komponenter utgör grunden för följande studie som ämnar till att undersöka smarta förpackningar på livsmedel. Smarta förpackningar förmodas åtgärda matsvinnsproblemet då det finns förhoppningar om att öka livsmedlets varaktighet. Tekniken övervakar och kommunicerar varans tillstånd och färskhet genom att exempelvis känna av mikroorganismers tillväxt och pH-värdeförändring. På så sätt informerar den om att varan måste konsumeras, bevaras på ett annat sätt eller om den fortfarande är ätduglig. Då tekniken är under utvecklingsfas blir denna undersökning en explorativ studie. En vetenskaplig studie har därför genomförts i form av kvalitativa intervjuer för att ta reda på smarta förpackningars åtgärdsmöjligheter för svinnminskning i livsmedelsbutiker. Dessutom undersöks attityder till tekniken och dess implementeringsmöjligheter. Utifrån resultatet förs en diskussion om teknikens möjligheter i framtiden. Ur undersökningens resultat och teorier visar studien på att det kan finnas risker med att implementera smarta förpackningar hos butiker i form av ökat matsvinn i butiken. Däremot kan förbättringsmöjligheter finnas i ett större perspektiv sett ifrån hela livsmedelskedjan och kan hjälpa finna underliggande orsaker till matsvinn. Med den ackumulerade produkthistoriken kan matsvinnsproblemet tänkas åtgärdas. Studien finner också att en vidare forskning av smarta förpackningar hos konsumenterna är av intresse för svinnreduceringsmöjligheter.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:kth-188517 |
| Date | January 2016 |
| Creators | Dang, Sandra, Burt, Melissa |
| Publisher | KTH, Skolan för datavetenskap och kommunikation (CSC) |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0098 seconds