Influence de la gélification de ploysaccharide sur les systèmes mixtes agrégats de protéine globulaire \ polysaccharide /

Description

Reproduction de : Thèse de doctorat : Chimie et physico-chimie des polymères : Le Mans : 2005. / Titre provenant de l'écran-titre.

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1. http://cyberdoc.univ-lemans.fr/theses/2005/2005LEMA1009.pdf

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Identifer	oai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/493129888
Date	January 2005
Creators	Baussay, Karine Durand, Dominique
Publisher	[S.l.] : [s.n.],
Source Sets	OCLC
Language	French
Detected Language	French