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Retención de ácido ascórbico en jugo de manzana tratado térmicamente, con microondas o con luz ultravioleta de onda corta

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Identiferoai:union.ndltd.org:UDLA-Thesis/oai:ciria.udlap.mx:u-dl-a/tesis/4061129199681
Date09 December 2013
CreatorsEufrasio Figueroa, Farid Antonio
ContributorsDra. María Elena Sosa Morales, Dr. Enrique Palou García, Mtra. Gudelia Martínez Espino, Mtra. Mónica Cerro López
PublisherUniversidad de las Américas Puebla
Source SetsUDLA-Thesis
LanguageSpanish
Detected LanguageSpanish
TypeElectronic Thesis or Dissertation, Tesis
Formatapplication/pdf, text/html
CoverageLicenciatura

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