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Oxidation Kinetics of Methyl Linoleate and α-Linolenate in Bulk and Oil-in-water Emulsion Systems / バルク系およびO/Wエマルション系におけるリノール酸メチルとα-リノレン酸メチルの酸化動力学

京都大学 / 0048 / 新制・課程博士 / 博士(農学) / 甲第18313号 / 農博第2038号 / 新制||農||1020(附属図書館) / 学位論文||H26||N4820(農学部図書室) / 31171 / 京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻 / (主査)教授 安達 修二, 教授 河田 照雄, 教授 保川 清 / 学位規則第4条第1項該当 / Doctor of Agricultural Science / Kyoto University / DFAM

Identiferoai:union.ndltd.org:kyoto-u.ac.jp/oai:repository.kulib.kyoto-u.ac.jp:2433/188751
Date24 March 2014
CreatorsMa, Tiezheng
Contributors安達, 修二, 河田, 照雄, 保川, 清, 馬, 鉄錚, マ, テツソウ
PublisherKyoto University, 京都大学
Source SetsKyoto University
LanguageEnglish
Detected LanguageEnglish
Typedoctoral thesis, Thesis or Dissertation
Formatapplication/pdf

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