La rose est la fleur la plus vendue au monde. Elle a une place prépondérante en horticulture et dans l'industrie des parfums, c'est pourquoi des études visant à préciser les mécanismes cellulaires d'émission du parfum ont été entreprises. Des travaux antérieurs ont permis d'émettre une hypothèse selon laquelle le parfum serait véhiculé par des vésicules lipidiques. Nos observations ont montré que dans les pétales de roses, les vésicules sont composées d'une matrice centrale où se concentrent les triglycérides entourés d'une membrane à un seul feuillet phospholipidique. Ces caractéristiques étayent la théorie selon laquelle les vésicules lipidiques purifiées de pétales de rose sont des oléosomes. Cependant, l'oléosine, protéine marqueur de ce compartiment, n'a pas été identifiée. Ces vésicules sembleraient être impliquées dans le stockage des enzymes des voies de biosynthèse des parfums et des parfums eux-mêmes. Le gène RhPAAS, impliqué dans la voie de biosynthèse du 2-phényléthanol, a également été étudié. Des travaux préliminaires montrent que le QTL majeur expliquant la présence de 2-phényléthanol chez Rosa wichuraiana et le gène RhPAAS sont localisés sur le même locus dans le groupe de liaison B7. La modulation de l'expression du gène RhPAAS a donc été une hypothèse pour expliquer la présence ou l'absence de 2-phényléthanol dans la population HW. Au stade BJO, seuls les descendants produisant beaucoup de 2-phényIéthanoI, expriment RhPAAS. Le transcrit est accumulé au stade BJO dans les pétales c'est-à-dire avant le maximum d'émission du parfum. L'allèle a1 lié à la production du 2-phényléthanol a été identifié tandis qu'un autre allèle a2 s'exprime uniquement chez les roses produisant très peu de 2-phényléthanol
| Identifer | oai:union.ndltd.org:CCSD/oai:tel.archives-ouvertes.fr:tel-00684433 |
| Date | 23 September 2010 |
| Creators | Machenaud, Jana |
| Publisher | Université Jean Monnet - Saint-Etienne |
| Source Sets | CCSD theses-EN-ligne, France |
| Language | French |
| Detected Language | French |
| Type | PhD thesis |
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