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Previous issue date: 2010-05-28 / Capes / Brazil is one of the main world producers of fruit, but much of the production is lost due to
the high incidence of postharvest rots. The control with fungicides has been suffering
restrictions by consumers and fruit importing countries. The benefits and viability of hot
water spraying and UV-C radiation was shown in other countries and in Brazil to control rots
caused by Botryosphaeria dothidea and Penicillium expansum on apples. This project aimed
to assess the effect of heat treatment and/or UV-C radiation to control at postharvest bull’seye
rot caused by Cryptosporiopsis perennans on apples, and to evaluate equipments for the
implementation of these treatments. In the laboratory, the sensitivity of conidia of the
pathogen to heat treatment was evaluated at temperatures of 28, 45, 50 and 55ºC, for 15 and
30 seconds, and to UV-C radiation at doses of 0.018 x 104, 0.037 x 104, 0.075 x 104, 0.150 x
104, 0.375 x 104, 0.750 x 104, 1.500 x 104 and 3.000 x 104 ergs mm-2. There was a reduction of
more than 99% in the viability of conidia of C. perennans treated at or above 50°C for 15
seconds, and with UV-C radiation at doses 0.75 x 104 ergs mm-2. The combinations between
heat treatment exposure time and UV-C radiation were also evaluated on apples inoculated
with C. perennans in an experimental packing line. In this case, the spraying of hot water at
50°C for 15 seconds, and the treatment with UV-C radiation at the dose of 0.375 x 104 ergs
mm-2, were effective in controlling the epiphytic population of C. perennans on 'Gala', 'Fuji'
and 'Pink Lady' apples. Apples inoculated and naturally infected with the pathogen, after
different periods of cold storage under controlled atmosphere (CA), were assessed for the
effects of physical treatments to control bull's-eye rot in a commercial packing line. On 'Fuji'
apples, stored for one, four and eight months under CA, and 'Gala', stored for five months
under CA, the spraying of hot water at 50ºC for 12 seconds and/or treatment with UV-C
radiation at 0.0069 x 104 ergs mm-2 reduced in more than 45% the incidence of bull's-eye
rot. Therefore, the physical treatments tested reduced the postharvest losses on apples caused
by bull’s-eye rot, providing competitiveness gain to the industry / O Brasil é um dos principais produtores mundiais de frutos, mas grande parte da produção é
perdida devido à elevada incidência de podridões pós-colheita. O controle com fungicidas
vem sofrendo restrições pelos consumidores e pelos países importadores de frutos. O
benefício e a viabilidade do uso da aspersão do fruto com água aquecida e da radiação UV-C
foi demonstrada no exterior e também no Brasil no controle de podridões em maçãs causadas
por Penicillium expansum e Botryosphaeria dothidea. Este projeto visou determinar o efeito
do tratamento térmico e/ou com radiação UV-C para o controle pós-colheita da podridão
olho-de-boi em maçãs, causada por Cryptosporiopsis perennans, e avaliar equipamentos para
a execução destes tratamentos. Em laboratório, foi avaliada a sensibilidade dos conídios do
patógeno ao tratamento térmico nas temperaturas de 28, 45, 50 e 55ºC, por 15 e 30 segundos,
e à radiação UV-C, nas doses de 0,018 x 104, 0,037 x 104, 0,075 x 104, 0,150 x 104, 0,375 x
104, 0,750 x 104, 1,500 x 104 e 3,000 x 104 ergs mm-2. Ocorreu redução superior a 99% na
viabilidade dos conídios de C. perennans tratados com temperatura igual ou superior a 50ºC
por 15 segundos, e com radiação UV-C na dose igual ou superior a 0,75 x 104 ergs mm-2.
Posteriormente, foram avaliadas combinações de tempos de exposição ao tratamento térmico
e à radiação UV-C em maçãs previamente inoculadas com C. perennans numa linha de
seleção experimental. Neste caso, a aspersão de água aquecida, na temperatura de 50ºC por 15
segundos, e o tratamento com radiação UV-C, na dose de 0,375 x 104 ergs mm-2, mostraramse
eficientes no controle da população epífita de C. perennans em maçãs 'Gala', 'Fuji' e 'Pink
Lady'. Por fim, avaliou-se o efeito dos tratamentos, aplicados numa linha de seleção
comercial, na incidência da podridão olho-de-boi em maçãs inoculadas e com infecção
natural, com diferentes períodos de armazenamento em condição de atmosfera controlada
(AC). Em maçãs 'Fuji' armazenadas por um, quatro e oito meses em AC, e 'Gala' armazenada
por cinco meses em AC, o uso da aspersão de água aquecida a 50ºC durante 12 segundos e/ou
da radiação UV-C na dose de 0,0069 x 104 ergs mm-2 reduziu em mais de 45% a incidência da
podridão olho-de-boi. Assim, os tratamentos físicos testados reduzem as perdas pós-colheita
ocasionadas pela podridão olho-de-boi em maçãs, proporcionando ao setor ganho em
competitividade
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede.udesc.br #179.97.105.11:handle/2432 |
| Date | 28 May 2010 |
| Creators | Bartnicki, Vinícius Adão |
| Contributors | Amarante, Cassandro Vidal Talamini do |
| Publisher | Universidade do Estado de Santa Catarina, Mestrado, UDESC, Brasil, UDESC::CAV |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UDESC, instname:Universidade do Estado de Santa Catarina, instacron:UDESC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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