En el país hay una tendencia en llevar un estilo de vida más saludable reflejado en
incorporar una dieta más nutritiva y rutina de ejercicios en el día a día, asimismo gracias al
desarrollo de las ciencias y tecnologías en un entorno competitivo es posible el logro de
productos y servicios innovadores que permiten mejorar la calidad de vida de las personas; este
contexto sumado a la variedad de recursos naturales que existen en el Perú hace posible el
desarrollo del proyecto el cual busca promover y revalorar el consumo de la trucha, un pescado
nutritivo y cardiosaludable, al cual se busca darle un valor agregado y que sea el preferido en
el mercado peruano. Por ello, en la presente tesis se desarrolla el estudio de prefactibilidad para
la implementación de una planta procesadora y comercializadora de conserva de filete de trucha
en aceite de oliva y tomillo, producto que será dirigido a hombres y mujeres mayores de 18
años perteneciente a los niveles socioeconómicos A/B de Lima Metropolitana. En el estudio
técnico, mediante la evaluación de factores de macro y micro localización se logra establecer
la ubicación de la planta, definir las características físicas y su capacidad, además de describir
el proceso productivo y desarrollar el balance de masa a fin de determinar la cantidad de materia
prima e insumos que se necesitan, así como las maquinarias, equipos, mano de obra y servicios
que se requieren. En términos organizacionales y legales, la empresa se define como una
Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada que se acoge al régimen tributario de una
MYPE y posee una estructura organizacional funcional. En relación a la inversión total del
proyecto, el monto asciende a un valor de S/ 4 202 621, el cual el 65% se compone por capital
propio y el 35% restante, por financiamiento, además se considera un costo de oportunidad del
accionista del 20,36%. Finalmente, en la evaluación económica financiera, se obtiene un
VANE de S/ 2 893 919 y un VANF de S/ 3 003 811, así como un TIRE de 41,22% y un TIRF
de 54,86%, logrando además un ratio Beneficio/Costo de 2,1 y una recuperación de la inversión
en el tercer año, por lo que se concluye la viabilidad del proyecto.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/28709 |
| Date | 27 August 2024 |
| Creators | Najarro Sandoval, Astrid Lesly |
| Contributors | Saavedra López, Carlos Pedro |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/closedAccess |
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