Tesis para optar al grado de Magíster en Administración / No disponible a texto completo / El 16% de los chilenos sale a comer fuera del hogar, y según cifras de la industria, comen en
promedio cuatro veces a la semana en locales de comida rápida.
Esta industria mueve al año del orden de US$ 220 millones y se ha adaptado a los nuevos
gustos del consumidor.
Hoy en día la carga de trabajo muchas veces impide salir a comer y consumir comida fast –
food está muy relacionado con comida “chatarra”. Hoy los cambios en los gustos de los
consumidores y la preocupación por cuidar la salud han llevado a que surjan restaurantes de
comida saludable; y para los que no tienen tiempo de salir, existe la posibilidad de hacer
pedidos telefónicos.
NUTRICELERIS es un restaurante de comida rápida que busca satisfacer la necesidad de
alimentación a través del servicio de comida saludable y adaptable a los requerimientos de cada
cliente, además del servicio de preparación de dietas especiales para las personas que lo
requieran por problemas de salud y/o dietas especiales; para ambos se tiene el servicio
adicional de delivery.
La propuesta es romper con el tradicional concepto que asocia la comida saludable con platos
vegetarianos fomes y siempre iguales, al contrario, ofrecer una dieta balanceada que aporte
energía, salud y sea realmente deliciosa además de variada; haciendo que las personas no se
aburran de consumirla. La correcta alimentación es fundamental para prevenir enfermedades y
mejorar salud y calidad de vida; por lo tanto se trata de no dejar las preferencias, ricos
sabores y gustos personales.
Nuestra ventaja competitiva es la aplicación de un enfoque Mass Custumization al
funcionamiento de nuestro negocio, es decir, individualización masiva de nuestros clientes,
contando con tecnología que permite la personalización en la comercialización de los platos
demandados a costos de producción en masa, involucrando desde la compra de insumos hasta la
entrega física del plato requerido; configurando todos los procesos intermedios destinados a la
aceleración de respuesta y plena satisfacción individual de cada uno de nuestros clientes.
Los socios participantes del proyecto cuentan con una alta formación profesional (MBA con
especialización en Finanzas y Marketing) y trayectoria laboral. Su fortaleza está dada por las
áreas de negocios; Administración, Finanzas y Marketing.
El Capital requerido para financiar el proyecto NUTRICELERIS es de M$52.000
La estrategia de financiamiento corresponde al aporte de las 3 socias fundadoras y se invita a
un cuarto inversionista a aportar un 25% de esta inversión inicial que corresponde a M$12.000,
a cambio de una participación de un 15% en la sociedad, de acuerdo al valor del negocio
determinado.
El proyecto evaluado entrega un VPN de M$ 12.542, sin considerar el valor terminal del mismo,
en un horizonte de 5 años. En el 2° año de operación se comienza a obtener flujos positivos, y
en el tercer año se recupera la inversión en un 100%.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/113799 |
| Date | 03 1900 |
| Creators | González Otero, Daniela, Toro Vargas, Carol, Pinos Vasquez, María Soledad |
| Contributors | Willatt, Christian, Escuela de Postgrado, Economía y Negocios |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
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