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Previous issue date: 2018-05-07 / Food habits studies in the Amazon emphasizes the consumption of fish and
farinha (manioc flour) as basic diet in different groups, while vegetables, mainly fruits,
are consumed sporadically and seasonally. In a scenario of nutritional transition, with
insertion of industrialized food in the diet, traditional food and consumption of
regional products have undergone transformations, affecting health, autonomy and the
lifestyle of traditional populations. Ethnobotanical studies tend to equalize theoretical
knowledge and use of plants, but these are not always synonyms. Therefore, this study
aimed to evaluate the theoretical knowledge and the actual consumption of food plants
in riparian communities of the Piagaçu-Purus Sustainable Development Reserve. The
level of access and sociocultural characteristics of the communities were considered,
as well as the hydrological seasons of the Purus River. We interviewed 288 residents
of the five communities with age between 4 and 86 years with free lists and 24 hours
diet recall. The survey of the botanical knowledge demonstrates a rich knowledge of
food plants, with 220 identified species, nevertheless, there is still a food monotony,
with little consumption of all plant knowledge. The consumption of plants is more
diverse in the wet season, possibly due to the easier access to areas of flooded forest,
besides the local agricultural dynamics and the forest seasonality. Food monotony and
dependency on external resources for feeding are threats to food security for some
communities. Although seasonal, the consumption of known and culturally accepted
plants can be intensified with the adoption of agroecological principles such as the
diversification of agricultural fields; greater participation of women in agricultural and
food decision-making; and appreciation of traditional cuisine and regional food
ingredients. / O estudo da alimentação na Amazônia enfatiza o consumo de peixe e farinha
como dieta básica de diferentes povos, enquanto os vegetais, principalmente frutas, são
consumidos de forma esporádica e sazonal. Em um cenário de transição nutricional,
com crescente inserção de produtos industrializados na dieta, a alimentação tradicional
e o consumo de produtos regionais vêm sofrendo transformações que impactam a
saúde, a autonomia e o modo de vida de populações tradicionais. Estudos
etnobotânicos tendem a sinonimizar conhecimento teórico e uso efetivo de plantas,
porém, nem sempre estes são compatíveis. Sendo assim, este estudo pretendeu avaliar
o conhecimento teórico e o efetivo consumo de plantas alimentícias em comunidades
ribeirinhas da Reserva de Desenvolvimento Sustentável Piagaçu-Purus. O nível de
acesso e características socioculturais das comunidades foram consideradas, como
também as diferentes estações hidrológicas do rio Purus. Através de listagens livres e
recordatório 24 horas foram entrevistados 288 moradores das cinco comunidades com
idade entre 4 e 86 anos. O levantamento do conhecimento botânico das comunidades
participantes demonstra um rico conhecimento de plantas alimentícias, com 220
espécies identificadas mas, ainda observa-se alguma monotonia alimentar, com pouco
consumo cotidiano de toda esta diversidade vegetal conhecida. O consumo de plantas é
mais diverso na estação cheia do rio, possivelmente devido ao acesso facilitado às
áreas de floresta inundável, além da dinâmica agrícola local e a sazonalidade da
floresta. A monotonia alimentar e a dependência de recursos externos para alimentação
são ameaças à segurança e, especialmente, à soberania alimentar de algumas
comunidades. Apesar de sazonal, o consumo de plantas conhecidas e culturalmente
aceitas pode ser intensificado com adoção de princípios agroecológicos como a
diversificação de roçados e sítios; maior participação das mulheres nas tomadas de
decisões agrícolas e alimentícias e valorização do conhecimento culinário tradicional e
dos produtos e ingredientes regionais.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:localhost:tede/2567 |
| Date | 07 May 2018 |
| Creators | Machado, Clara de Carvalho |
| Contributors | Kinupp, Valdely Ferreira |
| Publisher | Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Ciências Biológicas (Botânica), INPA, Brasil, Coordenação de Pós Graduação (COPG) |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do INPA, instname:Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, instacron:INPA |
| Rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | -4946571689165666571, 600, 600, 3806999977129213183 |
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