Phase transitions of the gelatin – water and agaroza - water systems have been studied using the cloud-point method. Phase diagrams of these systems are constructed at different values of pH of medium. It is shown that pH of medium influences on the melting temperature of gelatin and agaroza gels. / Методом точек помутнения изучены фазовые переходы в системах желатин – вода и агароза – вода. Построены фазовые диаграммы систем при разных pH среды в магнитном поле и вне поля. Установлено, что pH среды влияет на температуру плавления гелей желатина и агарозы.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:urfu.ru/oai:elar.urfu.ru:10995/66162 |
| Date | January 2018 |
| Creators | Мизёв, А. С., Mizyov, A. S. |
| Contributors | Вшивков, С. А., Vshivkov, S. A., УрФУ. Институт естественных наук и математики, Кафедра органической химии и высокомолекулярных соединений |
| Source Sets | Ural Federal University |
| Language | Russian |
| Detected Language | Russian |
| Type | Master's thesis, info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | Предоставлено автором на условиях простой неисключительной лицензии, http://elar.urfu.ru/handle/10995/31613 |
Page generated in 0.0028 seconds