Étude des propriétés gélifiantes et viscosifiantes de systèmes mixtes isolat de protéines de lactosérum-polysaccharides en conditions associatives

Description

Thèse (Ph. D.)--Université Laval, 2008. / Titre de l'écran-titre (visionné le 9 mai 2008). Bibliogr.

Links & Downloads

1. http://www.theses.ulaval.ca/2008/25166/25166.html
2. http://www.theses.ulaval.ca/2008/25166/25166.pdf

Tags

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/261197283
Date	January 1900
Creators	Bertrand, Marie-Ève.
Publisher	Québec : Université Laval,
Source Sets	OCLC
Language	French
Detected Language	French