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Previous issue date: 2011-05-05 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The goat milk provides nutrients essential for the proper operation of human
organism has gained importance in consumer market. There is an urgent need
for studies that provide tools for detection of adulteration in goat milk by addition
of bovine milk, a practice that has become a recidivist. This study aimed to
provide a tool for validation in Brazilian species of goat milk and cow milk
technique of polymerase chain reaction, which had a detection threshold of
0,5%. And used the method of phenol-chloroform and a commercial kit for the
extraction of DNA of high quality and purity. The technique was used in
conjunction milk samples collected from processing plants of goat milk in
western cariri paraibano and found the presence of bovine milk in 37,5% of
samples. / O leite caprino além de fornecer nutrientes indispensáveis ao funcionamento
adequado do organismo humano tem ganhado espaço no mercado
consumidor. Há uma necessidade premente de estudos que disponibilizem
ferramentas para detecção de adulteração em leite caprino por adição de leite
bovino, uma prática que tem se tornado reincidente. O presente trabalho teve
como objetivo disponibilizar uma ferramenta para validação em espécies
caprinas e bovinas brasileiras a técnica de reação em cadeia da polimerase, a
qual obteve um limiar de detecção de 0,5%. E, utilizou o método a base de
fenol-clorofórmio e um kit comercial para a realização da extração de DNA de
melhor qualidade e grau de pureza. A técnica foi utilizada em amostras de leite
de conjunto coletadas em usinas de beneficiamento de leite caprino da região
ocidental do cariri paraibano e encontrou a presença de leite bovino em 37,5%
das amostras.
Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede.biblioteca.ufpb.br:tede/4269 |
Date | 05 May 2011 |
Creators | Rodrigues, Noádia Priscila Araújo |
Contributors | Oliveira, Celso José Bruno de |
Publisher | Universidade Federal da Paraíba, Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição, UFPB, Brasil, Ciências da Nutrição |
Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
Language | Portuguese |
Detected Language | Portuguese |
Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
Format | application/pdf |
Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB, instname:Universidade Federal da Paraíba, instacron:UFPB |
Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Relation | -6891037571817465133, 600, 600, 600, 600, 1378961654043753908, -1073001350029933100, 2075167498588264571 |
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