Orientador: Marise Aparecida Rodrigues Pollonio / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-05T16:26:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2006 / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos
Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/255093 |
Date | 21 February 2006 |
Creators | Manhani, Maria Raquel |
Contributors | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961-, Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva, Bolini, Helena Maria André, Panetta, Jose Cezar, Leitão, Mauro Faber de Freitas, Felicio, Pedro Eduardo de |
Publisher | [s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos |
Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
Language | Portuguese |
Detected Language | Portuguese |
Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
Format | 180p. : il., application/pdf |
Source | reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP |
Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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