O controle da infecção por Salmonella sp. na cadeia de produção de suínos é necessário, tendo-se em vista as altas prevalências encontradas em rebanhos brasileiros de diversas regiões do país. Estas altas prevalências refletem um maior risco de contaminação, portanto um maior risco para o consumidor e para o mercado exportador. Estudos tem sido conduzidos para elucidar questões relevantes para o comportamento e o controle deste agente. Este trabalho pretende sugerir ferramentas de controle, bem com elucidar algumas questões relativas à epidemiologia de Salmonella sp. em rebanhos suínos tecnificados. Foi estudada a soroprevalência de Salmonella sp. em rebanhos brasileiros com diferentes níveis de acometimento de Síndrome Multissistêmica de Definhamento do Leitão Desmamado (SMDLD) e concluído que a frequência elevada de portadores de Salmonella sp. pode ser um problema adicional em granjas afetadas de forma mais severa pelo SMDLD. Além disso, foi avaliada a imunização como medida para o controle de Salmonella com uma vacina viva comercial (Enterisol SC 54®). O estudo foi conduzido em sistema de produção com isolamento prévio de S. enterica em suínos ao abate. Entre os 13 lotes do Grupo Vacinado e doControle amostrados ao abate, 11 apresentaram freqüência de isolamento de Salmonella superior a 70%, enquanto nenhum lote de GV apresentou esse índice de isolamento. Estes resultados demonstram que a vacinação com Enterisol SC-54® pode ser considerada uma medida eficaz que pode ser incluída em programas de controle de Salmonella em suínos. Outro estudo realizado foi a avaliação de fatores de risco, no qual foram escolhidos 5 diferentes sistemas de produção de suínos no Brasil e avaliadas as prevalências para Salmonella e realizado um questionário nas granjas amostradas. A análise comparativa das prevalências médias de Salmonella entre empresas demonstrou a existência de diferenças entre os sistemas de produção (P<0,05). A Razão de Chance (OR) para altas prevalências de Salmonella foram: produção intensiva de frango de corte (OR=2,4), animais provenientes de mais de uma origem (OR=2,0), presença de outros animais na granja (OR=1,7), canaletas sujas (OR=1,5), acúmulo de dejetos na fossa (OR=1,4), piso compacto (OR=1,3), instalações sem forro (OR=1,2) A presença de outros animais na granja e a pré-fossa suja foram os fatores mais freqüentes na análise conduzida individualmente nas agroindústrias. O maior número de dias com a granja fechada teve efeito de proteção (OR=0,9). / The control of infection with Salmonella sp. in the swine production chain is necessary, considering the high prevalence found in Brazilian flocks of several regions of the country. These high prevalence rates reflect a higher risk of contamination of pork meat, and therefore a greater risk to the consumer and to the Brazilian pork export market. Several studies have been conducted to elucidate relevant issues to the conduct and control of this agent. This tesis intends to suggest control tools, as well as clarify some issues concerning the epidemiology of Salmonella sp. in technified swine herds. We studied the prevalence of Salmonella sp. in Brazilian herds with different levels of involvement of Post-Weaning Multisystemic Wasting Syndrome (PMWS) and concluded that the high frequency of carriers of Salmonella sp. may be an additional problem in farms more severely affected by SMDLD. Furthermore, we evaluated the immunization as a measure to control Salmonella with a commercial live vaccine (Enterisol ® SC 54). The study was conducted in a production system with prior isolation of S. enterica in swines at slaughter. Among the 13 batches of GV and GC sampled at slaughter, 11 showed frequency of isolation of Salmonella superior to 70%, while no GV batch had this level of isolation. These results demonstrate that vaccination with Enterisol SC-54 ® can be considered an effective measure that can be included in control programs for Salmonella in swines. Another carried out study was the assessment of risk factors, in which 5 different swine production systems in Brazil were chosen and evaluated the prevalence for Salmonella, and an epidemiological investigation in the sampled farms was inferred. The comparative analysis of average prevalences of Salmonella between companies demonstrated the existence of differences between the production systems (P <0.05). The Odds Ratio (OR) for high prevalence of Salmonella were: intensive production of broilers (OR = 2.4), animals from more than one source (OR = 2.0), presence of other animals on the farm ( OR = 1.7), dirty grooves (OR = 1.5), the accumulation of waste in the gully (OR = 1.4), compressed floor (OR = 1.3). The presence of other animals on the farm and the dirty pre-gully were the most frequent factors in the analysis conducted individually in agricultural industry. The greatest number of days with the farm closed had a protective effect (OR = 0.9).
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:lume.ufrgs.br:10183/26798 |
| Date | January 2009 |
| Creators | Schwarz, Patrícia |
| Contributors | Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS, instname:Universidade Federal do Rio Grande do Sul, instacron:UFRGS |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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