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Hydrolyses enzymatiques d'isolats protéiques issus de tourteaux de colza cinétique, modélisation, caractérisation et fonctionnalité des peptides /

Thèse de doctorat : Procédés biotechnologiques et alimentaires : Vandoeuvre-les-Nancy, INPL : 2005. / Titre provenant de l'écran-titre. Bibliogr.

Identiferoai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/492126393
Date January 2005
CreatorsChabanon, Gérald Marc, Ivan
PublisherVandoeuvre-les-Nancy : INPL,
Source SetsOCLC
LanguageFrench
Detected LanguageFrench

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