Memoria para optar al título de Diseñadora Industrial / TRUFF-PACK es un packaging que permite proteger y alargar
el estado de frescor en la Trufa Negra, logrando extender la
vida de sus propiedades organolépticas, las cuales son muy
apetecidas en el mercado gastronómico. Gracias a esto,
TRUFF-PACK, prolonga los tiempos de transporte de este
delicado hongo, permitiendo abrir el mercado del cultivo de
la trufa negra a la exportación a países europeos, siendo
estos los de mayores niveles de transacción del preciado
“Diamante Negro” de la gastronomía y a su vez quienes se
encuentran en contra temporada de cosecha. Es decir, se
aprovecharía la comercialización del producto en temporada
de escaza competencia, en un mercado donde es sumamente
valorado.
El presente proyecto, desarrolla los requerimientos,
necesidades y cuidados que presenta este hongo para lograr
mantener al máximo sus propiedades organolépticas y su
estado de frescor, para ser vendido.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/153262 |
| Date | January 2017 |
| Creators | Garfias González, María Jesús |
| Contributors | Domínguez González, Pablo, Universidad de Chile. Facultad de Arquitectura y Urbanismo |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
| Rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ |
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