Étude des interactions entre Saccharomyces cerevisiae et Oenococcus oeni impact sur la réalisation de la fermentation malolactique en cultures séquentielles et mixtes /

Description

Reproduction de : Thèse de doctorat : Génie des procédés et de l'environnement : Toulouse, INPT : 2008. / Titre provenant de l'écran-titre. Bibliogr. 190 réf.

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1. http://ethesis.inp-toulouse.fr/archive/00000634

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Identifer	oai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/494515025
Date	January 2008
Creators	Nehme, Nancy Taillandier, Patricia. Mathieu, Florence.
Publisher	Toulouse : INP Toulouse,
Source Sets	OCLC
Language	French
Detected Language	French