Prolongamento da vida-de-prateleira da carne bovina pelo tratamento pre-abate com destilado da desodorização do oleo de soja (DDOS)

Description

Orientador: Carlos Alberto Rodrigues Anjos / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-02T19:15:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2002 / Resumo: Esta pesquisa avaliou a aplicação intra-ruminal de destilado
da desodorização do óleo de soja (OOOS) em bovinos nelore (Bos taurus indicus), em relação à absorção e incorporação de vitamina E em diferentes tecidos. Aplicou-se OOOS contendo 11,79 % de tocoferóis totais em dose única 48 horas antes do abate ¿Observação: O resumo, na íntegra poderá ser visualizado no texto completo da tese digital. / Abstract: This research evaluated the intra-ruminal application of
soybean oil deodorizer distillate (8000) made in Nelore bovine cattle (Bos taurus indicus) in relation to absorption and incorporation of vitamin E in different tissues. The 8000, containing 11,79 S<- o of total Tocopherols, had been applied as a unique dose 48 hours before the cattle butchering ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations. / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

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1. BORHER, Jose Ricardo Zebende. Prolongamento da vida-de-prateleira da carne bovina pelo tratamento pre-abate com destilado da desodorização do oleo de soja (DDOS). 2002. 144p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255956>. Acesso em: 2 ago. 2018.
2. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255956

Tags

Vitamina E

Carne bovina

Estabilidade

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/255956
Date	02 August 2018
Creators	Borher, Jose Ricardo Zebende
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Anjos, Carlos Alberto Rodrigues, 1957-, Silva, Edir Nepomuceno da, Cruz, Geraldo Maria da, Terra, Nelcindo Nascimento da, Almeida, Maria Eugenia Marques de
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	144p. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess