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Studies on the Properties of Polymeric Glutenins Conferred by the Dispersion of Wheat Gluten under Acidic or Basic Condition / 小麦グルテンを酸性または塩基性条件下で分散することにより得られるグルテニンポリマーの特性に関する研究

京都大学 / 0048 / 新制・課程博士 / 博士(農学) / 甲第20430号 / 農博第2215号 / 新制||農||1048(附属図書館) / 学位論文||H29||N5051(農学部図書室) / 京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻 / (主査)教授 谷 史人, 教授 安達 修二, 教授 松村 康生 / 学位規則第4条第1項該当 / Doctor of Agricultural Science / Kyoto University / DFAM

Identiferoai:union.ndltd.org:kyoto-u.ac.jp/oai:repository.kulib.kyoto-u.ac.jp:2433/225655
Date23 March 2017
CreatorsMurakami, Tetsuya
Contributors谷, 史人, 安達, 修二, 松村, 康生, 村上, 哲也, ムラカミ, テツヤ
Publisher京都大学 (Kyoto University), 京都大学
Source SetsKyoto University
LanguageEnglish
Detected LanguageEnglish
Typedoctoral thesis, Thesis or Dissertation
Formatapplication/pdf
Rights学位規則第9条第2項により要約公開, 許諾条件により本文は2019-08-01に公開, 許諾条件により要約は2018-03-22に公開

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