La presente investigación tiene como finalidad determinar las concentraciones de cadmio y plomo en papa (Solanum tuberosum) cosechada en las cuencas de los ríos Mashcón y Chonta por el método de Espectrofotometría de Absorción Atómica con Horno de Grafito. Para llevar a cabo esta investigación se recolectó un total de 40 muestras de papa de cultivos cercanos a las cuencas de los ríos Mashcón y Chonta. No se detectó la presencia de plomo en ninguna muestra de papa (Límite de detección para el plomo: 0.5 ppb); por lo tanto, al carecer de un valor no fue posible realizar la comparación con el límite máximo permisible (0.1 ppm) establecido para el plomo según lo indicado en el CODEX STAN 193-1995 Revisión 2009 Mod.2015 dado por el Codex Alimentarius. La concentración media ( ) de cadmio en las muestras de papa para la cuenca del río Mashcón fue de 0.3095 ppm ± 0.0078 ppm y para la cuenca del río Chonta fue de 0.3078 ppm ± 0.0223 ppm, evidenciándose que el 100% de las muestras de papa para ambas cuencas presentan concentraciones de cadmio que superan el límite máximo permisible (0.1 ppm, según lo indicado en el CODEX STAN 193-1995 Revisión 2009 Mod.2015 dado por el Codex Alimentarius). Palabras clave: cadmio, plomo, papa, espectrofotometría de absorción atómica con horno de grafito, ríos Mashcón y Chonta, Codex Alimentarius. / --- The present research has as purpose to determine the concentrations of cadmium and lead in potato (Solanum tuberosum) harvested in the Mashcón and Chonta river basins by Atomic Absorption Spectrometry with Graphite Furnace. To make this research, it was collected a total of 40 potato samples of nearby crops of the Mashcón and Chonta river basins. In potato samples, it was not detected the presence of lead (Limits of detection for lead: 0.5 ppb), therefore lacking of a value, it was not possible to compare it with the maximum permissible limit (0.1 ppm) established for lead as indicated in CODEX STAN 193-1995 Revised in 2009 Amended in 2015, given by the Codex Alimentarius. The average concentration ( ) of cadmium in the potato samples for the Mashcón river basin was 0.3095 ppm ± 0.0078 ppm and for the Chonta river basin was 0.3078 ppm ± 0.0223 ppm, evidenced that 100% of potato samples for both basins present cadmium concentrations that exceed the maximum permissible limit (0.1 ppm, as indicated in CODEX STAN 193-1995 Revised in 2009 Amended in 2015, given by the Codex Alimentarius. Keywords: cadmium, lead, potato, atomic absorption spectrophotometry in graphite furnace, Mashcón and Chonta River, Codex Alimentarius.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:Cybertesis/oai:cybertesis.unmsm.edu.pe:cybertesis/4678 |
| Date | January 2016 |
| Creators | Luna Arenas, Ruth Nohelia, Rodríguez Lozada, Víctor Alejandro |
| Contributors | Jesús Víctor Lizano Gutiérrez |
| Publisher | Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Source Sets | Universidad Nacional Mayor de San Marcos - SISBIB PERU |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bacherlorThesis |
| Source | Repositorio de Tesis - UNMSM, Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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