La exposición de las plantas de vid a bajas temperaturas es uno de los factores que provocan la “coulure”. Este fenómeno involucra la aparición de perturbaciones a nivel de la fotosíntesis y el metabolismo del carbono de la planta. Con el fin de analizar el efecto de una noche fría sobre el contenido de los azúcares de reserva de las inflorescencias de Pinot noir, se expusieron ramas fructíferas de esta cepa de vid a temperaturas de 4°, 0° y -3°C durante una noche, para posteriormente determinar el contenido de glúcidos (glucosa, fructosa, sacarosa y almidón) de las inflorescencias.
En paralelo, se realizaron observaciones microscópicas de las reservas amiláceas de las inflorescencias sometidas a una noche a -3°C. Los resultados de este estudio muestran que los contenidos en glucosa y fructosa de las inflorescencias fluctúan durante las primeras horas luego de un estrés de 4° y 0°C. Sin embargo, es sobre todo luego de una noche a -3°C que se pudo constatar una fuerte movilización y consumo de los azúcares de reserva contenidos en las inflorescencias estresadas.
-- Palabras clave: Estrés frío, glúcidos, inflorescencia, vid, coulure. / -- Exposure to low temperatures is one of the main factors causing the coulure in
grapevine, due to its effect on the plant’s photosynthesis and carbon metabolism. To
test the effect of a chilling night on carbon reserves of inflorescences of Pinot Noir,
fruiting cuttings that have undergone a low-temperature night at 4°, 0° and -3 ° C were
used to determine the levels of carbohydrates (glucose, fructose, sucrose and starch)
in the inflorescences. Microscopic observations of inflorescences after a -3 ° C night
were performed. The levels of glucose and fructose fluctuated during the first hours
after a 4 and 0 ° C night, but it is especially after a chilling night at -3 ° C that a strong
mobilization and consumption of carbohydrates in the inflorescence were observed.
-- Key words: Cold stress, carbohydrates, inflorescence, grapevine, coulure.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:Cybertesis/oai:cybertesis.unmsm.edu.pe:cybertesis/574 |
| Date | January 2011 |
| Creators | Céliz Mendiola, Vanessa |
| Contributors | Velásquez Reinoso, Margarita Rosa Eugenia |
| Publisher | Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Source Sets | Universidad Nacional Mayor de San Marcos - SISBIB PERU |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bacherlorThesis |
| Source | Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Repositorio de Tesis - UNMSM |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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