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dissertacao_FPViana.pdf: 2711027 bytes, checksum: 245ea251e809f92a55a7c0f1a7be3edb (MD5) / Este é um trabalho de antropologia da alimentação, tendo como objeto de estudo as classes trabalhadoras urbanas de Salvador. A sua unidade de investigação implica nos grupos domésticos em uma rua com características peculiares: o Calabar da Ezequiel Pondé. Essa denominação ocorreu, justamente, por esta se encontrar na área limítrofe entre um bairro de trabalhadores e outro formado pelas classes médias. Porém, esta proximidade física é fortemente marcada por uma grande distância econômica e social, gerando, inclusive, conflitos. Na dissertação, há uma avaliação de nomes paradigmáticos da teoria da Antropologia da Alimentação, optando por uma perspectiva teórica que contempla a pluralidade de formas de alimentação presentes na sociedade atual. Na metodologia, a autora define o seu papel enquanto investigadora, atentando para a frágil linha entre o familiar e o estranho; em seguida, apresenta a etnografia, envolvendo as ações e as representações, além de estabelecer conexões entre comida, raça e classe. Por fim, este trabalho, indica a presença de uma pluralidade de menus entre as classes trabalhadores, com diferenciações e status distintos, seja em relação aos grupos domésticos, seja em relação aos indivíduos no próprio arranjo domiciliar. / The object of study of this Food Anthropology research project is the urban working classes
of Salvador. The unit of investigation is domestic groups on a street with unique
characteristics, Calabar da Ezequiel Pondé. It got its name because it is the border area
between two districts: one working-class and the other middle-class. However, their physical
proximity is strongly marked by a vast economic and social gap, which can give rise to
conflict. This MA thesis evaluates the paradigmatic names of the theory of Food
Anthropology, opting for a theoretical perspective that includes the plurality of food types
present in today’s society. The author defines her role as an investigator in the methodology
section, noting the tenuous line between the familiar and the strange, then goes on to present
her ethnographic study involving actions and representations, as well as establishing
connections between food, race and class. Finally, this study indicates the presence of a
plurality of menus among the working classes, with distinguishing traits and varying status,
whether in regard to domestic groups or to individuals in their own living arrangements.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:192.168.11:11:ri/24008 |
| Date | 31 January 2012 |
| Creators | Viana, Fabiana Paixão |
| Contributors | Bacelar, Jeferson Afonso, Santos, Lígia Amparo da Silva, Pereira, Cláudio Luiz |
| Publisher | Faculdade de Filosofia e Ciências Humanas, Programa Multidisciplinar de Pós-graduação em Estudos Étnicos e Africanos, UFBA, brasil |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFBA, instname:Universidade Federal da Bahia, instacron:UFBA |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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