Estudos de produto, mercado e de tecnologia para obtenção de barras alimentícias salgadas à base de soja /

Description

Orientador: Lorena Benathar Ballod Tavares. / Co-orientador: Rita de Cássia Siqueira Curto Valle. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional Blumenau, Centro de Ciências Tecnológicas, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química.

Links & Downloads

1. http://www.bc.furb.br/docs/DS/2013/352787_1_1.PDF

Tags

Alimentos Avaliação sensorial

Cereais Secagem

Produtos novos

Soja como alimento

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:bu.furb.br:352787
Date	January 2013
Creators	Costa, Alessandra, 1988-, Tavares, Lorena Benathar Ballod, 1959-, Valle, Rita de Cássia Siqueira Curto, 1969-, Universidade Regional de Blumenau. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química.
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Source	reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações FURB, instname:Universidade Regional de Blumenau, instacron:FURB
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess