Orientadora : Profª Drª Carla Forte Maiolino Molento / Comitê de orientaçâo : Prof. Dr. Alex Maiorka e Profª Drª Elizabeth Santin / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias. Defesa: Curitiba, 11/12/2014 / Inclui referências / Área de concentração : Ciências veterinária / Resumo: O Brasil tem se destacado na produção e exportação mundial de carne de frango, em um momento em que a preocupação com o grau de bem-estar de animais de produção é crescente. Entre os estados brasileiros, o Paraná é o maior produtor e exportador de carne de frango. Em meio às questões éticas e econômicas que envolvem a produção e o comércio de produtos de origem animal, a demanda por informações sobre os sistemas de criação também tem aumentado. Há pouca informação sobre o grau de bem-estar em relação aos sistemas de criação de frangos de corte do Brasil. Adicionalmente, a escassez de legislação brasileira específica para o âmbito da propriedade rural tem proporcionado uma interpretação negativa internacionalmente. Desta forma, este trabalho teve o objetivo de aprofundar o conhecimento sobre as políticas aplicadas nas granjas de frangos de corte no Paraná e a sua efetividade para a melhoria do grau de bem-estar animal. Este estudo divide-se em cinco capítulos: (1) Apresentação; (2) Certificação de bem-estar de frangos de corte no Brasil; (3) Avaliação de bem-estar de frangos de corte em granjas certificadas GLOBALG.A.P.® e não certificadas do estado do Paraná; (4) Programas de boas práticas agropecuárias na avicultura de corte do estado do Paraná: foco no bem-estar animal e (5) Considerações finais. O capítulo sobre os protocolos de certificação em uso no país mostrou que poucas granjas são certificadas. Os protocolos avaliados abrangem a maioria dos itens de bem-estar de frangos de corte, mas apresentam desafios, como a adoção de requisitos mais rígidos para as linhagens comerciais e incorporação de mais indicadores com base nos animais. O capítulo sobre a comparação entre granjas certificadas e não certificadas demonstrou limitações na promoção do bem-estar de frangos a partir da adoção de políticas baseadas exclusivamente em padrões estrangeiros. O capítulo sobre boas práticas agropecuárias permitiu conhecer os programas implementados pelas empresas, mesmo na ausência de legislação específica e o baixo alcance das certificações. Observou-se a migração das granjas para galpões com controle de iluminação em um momento em que internacionalmente há tendência na adoção do uso da luz natural para melhor grau de bem-estar. Os resultados obtidos nesse estudo apontam para a necessidade do desenvolvimento de pesquisa visando conhecer o grau de bem-estar de frangos de corte nos diferentes tipos de galpões usados no Paraná, assim como de planejamento estratégico nessa área. A partir disso poderão ser desenvolvidas políticas coerentes com as necessidades locais, permitindo que o país passe a ter autonomia e seja proativo nas questões relacionadas ao bem-estar animal.
Palavras-chave: Avaliação. Avicultura de corte. Cinco liberdades. Comércio internacional. Welfare Quality® / Abstract: Brazil stands out in world production and export of chicken meat, at a time when concern about the level of farm animal welfare is increasing. In Brazil, the State of Paraná is the leading producer and exporter. Considering ethical and economical concerns of animal products’ production and trade, there is an increasing demand for information about animal rearing systems worldwide. There is little information about broiler chicken welfare in Brazil. In addition, the scarcity of regulation on broiler chicken welfare at farm level has led to a negative interpretation on the level of animal welfare in this country. Therefore, the general objective of this work was to advance the knowledge about the policies on broiler chicken farms in the State of Paraná and their effectiveness to improve animal welfare. This study is divided in five chapters: (1) Presentation; (2) Broiler chicken welfare certification in Brazil; (3) Broiler chicken welfare assessment in GLOBALG.A.P.® certified and non-certified farms in the State of Paraná; (4) Good agricultural practices in broiler chicken farms in the State of Paraná: focus on animal welfare and (5) Final considerations. On chapter 2 it was highlighted that few broiler chicken farms are certified in Brazil. The certification schemes covered great part of broiler chicken welfare issues, but there are some challenges that need to be addressed, as the adoption of more rigorous requirements about broiler breeds and the use of more animal-based indicators. Chapter 3 indicated that the adoption of standards based exclusively on foreign rules may have limitations for animal welfare improvement. Chapter 4 provided information about good agricultural practice programs implemented by the companies. It was observed the migration of conventional poultry houses to artificial lighting system when there is an international tendency to use natural light to improve the environment in poultry barns. According to this study, Paraná needs to invest in research to know the level of broiler chicken welfare in different rearing systems. From this perspective, Brazil will be capable to develop welfare policies consistent with local needs, which will allow the country to have autonomy and to be proactive on animal welfare issues.
Key words: Assessment. Five freedoms. International trade. Poultry. Welfare Quality®
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:dspace.c3sl.ufpr.br:1884/37245 |
| Date | January 2014 |
| Creators | Souza, Ana Paula de Oliveira |
| Contributors | Molento, Carla Forte Maiolino, Maiorka, Alex, Santin, Elizabeth, Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 153f. : il., tabs., grafs., color., maps., application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPR, instname:Universidade Federal do Paraná, instacron:UFPR |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | Disponível em formato digital |
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