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Previous issue date: 2009-02-18 / RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade e a expressão gênica da
pectinametilesterase, enzima relacionada às modificações da parede celular, e por
consequência as alterações na qualidade dos frutos do mamoeiro (Carica papaya L.)
cv. Golden durante o período pós-colheita, mantidos em condições naturais.Os
frutos foram colhidos no estádio 2, higienizados e sanificados. Foram analisados
durante 8 dias após a colheita (DAC) quanto às modificações no padrão de atividade
das enzimas pectinametilesterase (PME) e poligalacturonase (PG), as
características físicas como a firmeza e a expressão gênica da pectinametilesterase.
Com o avanço dos dias de amadurecimento, a firmeza e a atividade enzimática
foram avaliados quanto à sua inter-relação com os atributos qualitativos e observouse
que estes se relacionam diretamente com algumas características pré e póscolheita.
Os resultados obtidos comprovam a relação direta entre a atividade da
pectinametilesterase com a perda de firmeza da polpa. A atividade da PME e da PG
têm ação sinergística, sendo fundamentais para o adequado funcionamento dos
mecanismos responsáveis por algumas das mudanças físicas ocorridas na polpa
dos frutos. As análises da expressão gênica e da atividade da pectinametilesterase
mostraram uma resposta antagônica durante a pós-colheita. O aumento da
expressão da PME com o passar dos dias respondeu contrariamente à atividade da
enzima que decresceu no mesmo período. Essa resposta sugere a rápida
transcrição e utilização dos oligonucleotídeos para a transformação em proteínas
ativas no processo de amadurecimento dos frutos.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:dspace2.ufes.br:10/9974 |
| Date | 18 February 2009 |
| Creators | SABRINA G.BROETTO |
| Contributors | FERNANDES, V. O., Edgar Schneider, BATITUCCI, M. C. P., SILVA, D. M. |
| Publisher | Universidade Federal do Espírito Santo, MESTRADO EM BIOLOGIA VEGETAL, Programa de Pós-Graduação em Biologia Vegetal, UFES, BR |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFES, instname:Universidade Federal do Espírito Santo, instacron:UFES |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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