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Previous issue date: 2012-03-27 / CAPES / The sheep milk production in Brazil is a relatively new activity, whose production is directed towards the manufacture of cheeses, yogurts and other products. Therewith a deficit of scientific papers related to this activity. Considered an excellent substrate, many pathogens can be transmitted to humans through consumption of milk and its derivatives, including Staphylococcus spp., one of the main agents involved in outbreaks of food poisoning. Moreover, the increasing of antimicrobial resistance is becoming a global public health problem. Within this problematic, this study aimed to identify the species of Staphylococcus and its antimicrobial susceptibility profile of current use in human and veterinary medicine, isolated from milk of sheep origin from rural properties in the Meridional Agreste of Pernambuco. We identified 13 different species, three coagulase-positive and 10 coagulase-negative and two strains identified only as SCN, especially Staphylococcus aureus (29) followed by S. chromogenes (15) and S. intermedius (9) by its frequency. The determination of antimicrobial susceptibility by disk diffusion revealed high rates of resistance to penicillin (53.2%) and ampicillin (45.6%). The susceptibility to oxacillin was evaluated by the disk diffusion methods for oxacillin and cefoxitin, Screen Agar and determination of Minimum Inhibitory Concentration through tests of broth microdilution and agar, the latter two detected resistance in 24% and 6% of isolates, respectively. All isolates were negative for the presence of blaZ and mecA genes and was not observed a correlation between phenotypic and genotypic testing for resistance to beta-lactams. The results show that this species is a source of infection, through its products, Staphylococcus potentially pathogenic to humans. / A produ??o de leite ovino no Brasil ? uma atividade relativamente nova, cuja produ??o est? direcionada para a confec??o de queijos, iogurtes e outros derivados. Com isso h? uma defict de trabalhos cient?ficos ligados a esta atividade. Considerado um excelente substrato, muitos micro-organismos patog?nicos podem ser veiculados ao homem atrav?s do consumo de leite e seus derivados, entre eles Staphylococcus spp., um dos principais agentes envolvidos em surtos de intoxica??es alimentares. Al?m disso, o crescente aumento da resist?ncia aos antimicrobianos vem se constituindo um problema de sa?de p?blica global. Dentro desta problem?tica, o presente estudo objetivou identificar as esp?cies de Staphylococcus e seu perfil de suscetibilidade aos antimicrobianos de uso corrente em medicina humana e veterin?ria, isoladas de leite de origem ovina provenientes de propriedades rurais no Agreste Meridional de Pernambuco. Foram identificadas 13 esp?cies diferentes, sendo tr?s do grupo Staphylococcus coagulase-positivo e 10 de Staphylococcus coagulase-negativo e duas cepas identificadas apenas como SCN, destacando-se por sua frequ?ncia Staphylococcus aureus (29) seguida pelo S. chromogenes (15) e S. intermedius (9). A determina??o da suscetibilidade aos antimicrobianos pelo teste disco difus?o revelou elevados percentuais de resist?ncia ? penicilina (53,2%) e ampicilina (45,6%). A suscetibilidade a oxacilina foi avaliada atrav?s dos m?todos de disco-difus?o para oxacilina e cefoxitina, Screen Agar e determina??o da Concentra??o Inibit?ria M?nima atrav?s dos testes de Microdilui??o em Caldo e em Agar, tendo estes dois ?ltimos detectado resist?ncia em 24% e 6% dos isolados, respectivamente. Todos os isolados foram negativos para a presen?a dos genes blaZ e mecA, n?o tendo sido observada uma correla??o entre os testes fenot?picos e genot?picos para a resist?ncia aos beta-lact?micos. Os resultados obtidos evidenciam que esta esp?cie animal ? mais uma fonte de infec??o e veiculadora, atrav?s de seus produtos, de Staphylococcus potencialmente patog?nicos para o homem.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:localhost:jspui/1497 |
| Date | 27 March 2012 |
| Creators | SILVA, Gabriela Viana da |
| Contributors | L?zaro, Norma dos Santos, Rodrigues, D?lia dos Prazeres, L?ZARO, Norma dos Santos, PEREIRA, Ingrid Annes, VIANNI, Maria da Concei??o Estelita |
| Publisher | Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos, UFRRJ, Brasil, Instituto de Tecnologia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ, instname:Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, instacron:UFRRJ |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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