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Previous issue date: 2008-10-30 / Astrocaryum aculeatum Meyer, known popularly as tucumã or tucumanzeiro, is a
palm tree that occurs in Amazon regions with a great diversity. It is used in many different
ways. It also has a social economic importance for the local communities in specially because
of the edible pulp extracted from this fruit. This work has the main objective to study the
morphological and morphometrical aspects of fruits and seeds of this palm tree. Fruits were
collected from a secondary forest in regeneration process. The fruit is a drupe, with
longitudinal and transversal diameter that presents mean values of 53,31 and 50,34 mm
respectively. Its form that varies from ovoid to globular shape and with less frequency
subglobular. The dry matter shows mean values of 47,44 g, with the maximum mean value of
72,46g. When the fruits were mature showed green-yellow that may or pray not show craks
in the epicarpo. The mesocarp represents 1/5 of the total fresh matter weight of the fruits end
shows yellowish-orange color. Its fruit is fleshy and edible with a delicious taste and high
values contents of lipids (25,19 %), carbohydrates (19,25 %) and reasonable amount of
proteins (3,39 %), which contribute to its high caloric value ( 320 calories). It also contains
high values of fibers ( 28,71 %) and reasonable mineral nutrients (88,09 mg of Ca; 85,72 mg
of K), mainly micro nutrients (576,93 μg of Fe; 213,94 μg of Zn; 204,71 μg of Cu; 388,28 μg
of Cr; 189,42 μg of Mn), which classifies this fruit with high nutritive potential. The pyrene
has its form similar to the fruits, with longitudinal and transversal diameter values of 43,31
and 35,46 mm, respectively. The mean fresh matter of pyrene was 26,15 g, that represents
more than half of the total fresh matter of the entire fruit; it presents three germinative pores
that are set like vertices of a triangle that contains consistent woody thick fibers. The seed has
a globular shape with brownish color surface with protuberance and white endosperm. The
embryo is small, straight and cylindric. / Astrocaryum aculeatum Meyer, conhecida vulgarmente como tucumã ou
tucumanzeiro, é uma palmeira que se encontra distribuída na Amazônia, e provavelmente
originária do Amazonas - Brasil, onde se verifica uma grande diversidade desta espécie.
Apresenta uso variado e tem relevante importância socioeconômica para os povos
amazônidas, em especial na alimentação pelo emprego de seus frutos. O presente trabalho
aborda aspectos morfológicos, morfométricos e estudos químicos e físico-químicos dos
frutos e das sementes desta palmeira. O material foi colhido em área de floresta secundária
em regeneração. O fruto é uma drupa, que apresenta diâmetro longitudinal e transversal com
valores médios máximos iguais a 53,31 e 50,34mm, respectivamente, com forma que pode
variar de obovóide a globosa e, com menor freqüência, subglobosa. A massa fresca do fruto
apresenta massa média de 47,44g, com valor médio máximo de 72,46g. Quando maduro
apresenta coloração verde-amarelada, podendo ou não apresentar rachaduras no epicarpo. O
mesocarpo, que representa 1/5 da massa fresca total do fruto tem coloração amarelo-
alaranjada, é carnoso, comestível, de sabor agradável, com alto conteúdo teor de lipídios
(25,19 %) e carboidratos (19,25 %) e razoáveis teores de proteína (3,39 %), que contribuem
para o seu alto valor calórico (320 calorias). Contém, ainda, elevado conteúdo de fibras
(28,71 %) e quantidades razoáveis de elementos minerais (com 88,09 mg de Ca; com 85,72
mg de K), principalmente micro minerais (com 576,93 μg de Fe; com 213,94 μg de Zn; com
388,28 μg de Cr; e com 189,42 μg de Mn), o que o caracteriza como um fruto altamente
nutritivo. O pirênio tem forma semelhante ao fruto, com diâmetro longitudinal e transversal
de 43,31 e 35,46mm, respectivamente. A massa média fresca do pirênio é de 26,15g, que
representa mais da metade da massa fresca total do fruto; apresenta três poros germinativos,
dispostos como vértices de um triângulo, e é formado por fibras lenhosas, espessas e
consistentes. A semente apresenta forma globosa com superfície de coloração marrom claro,
com saliência, e endosperma branco. O embrião é pequeno, reto e cilíndrico.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:localhost:tede/2050 |
| Date | 30 October 2008 |
| Creators | Leitão, Antonio Machado |
| Contributors | Mendonça, Maria Silvia de |
| Publisher | Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Ciências Biológicas (Botânica), INPA, Brasil, Coordenação de Pós Graduação (COPG) |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do INPA, instname:Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, instacron:INPA |
| Rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | -4946571689165666571, 600, 600, 600, 3806999977129213183, -3497563957837538576 |
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