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Previous issue date: 2009 / Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco / Microrganismos isolados e identificados, quando preservados por processos adequados
podem ser armazenados por longos períodos. Existem métodos de preservação que
asseguram a viabilidade, morfologia, fisiologia e genética, com o objetivo de manter a
cultura por períodos, conservando as características genéticas e propriedades industriais.
Aspergillus niger é a espécie mais comumente utilizada para a produção industrial de
enzimas pectinolíticas. As enzimas pectinolíticas são um grupo heterogêneo de enzimas
que hidrolisam as substâncias pécticas presentes nos vegetais. Este trabalho teve como
objetivo avaliar a viabilidade, autenticar taxonomicamente 25 culturas de A. niger
estocadas sob óleo mineral na Micoteca URM e produzir pectinases por fermentação em
estado sólido (FES) da palma forrageira e da casca do maracujá utilizando a cultura
selecionada. Todas as culturas reativadas foram viáveis e autenticadas taxonomicamente,
apesar do longo período de estocagem, que variou de 1 a 41 anos. Quanto à capacidade
pectinolítica, 23 culturas apresentaram halo de degradação ao redor da colônia,
evidenciando a capacidade de degradar pectina. A cultura que apresentou maior halo de
degradação foi URM4645 (18 mm), sendo selecionada para as FES, onde foram avaliadas
as atividades de endopoligalacturonase (endo-PG), exopoligalacturonase (exo-PG), pectina
liase (PL) e pectinesterase (PE). A atividade máxima obtida foi de 66,19 U/g de endo-PG,
3,59 U/g de exo-PG e 40.615,62 U/g de PL, nos tempos de 96, 24 e 72 horas de FES da
palma forrageira, respectivamente. A melhor condição para a produção das enzimas foi
obtida com 10,0 g do substrato, 107 esporos/g a 28ºC com 96 horas. A atividade ótima de
endo-PG e PL foi em pH 5,0 a 50ºC e exo-PG em pH 7,0 a 40ºC. Endo-PG e exo-PG
foram estáveis em uma faixa de pH 3,5-11,0 e a 50ºC e a 80ºC, respectivamente, e PL em
pH 5,0 e a 50ºC. Utilizando a casca do maracujá a atividade máxima obtida foi de 31,35
U/g de endo-PG, 7,98 U/g de exo-PG, 551.299,39 U/g de PL e 447,93 U/g de PE, nos
tempos de 96 horas de FES para a endo-PG e PL e 72 horas para a exo-PG e PE. A melhor
condição para a produção das quatro enzimas foi obtida com 5,0 g do substrato, 30% de
umidade a 34ºC com 96 horas. Endo-PG apresentou atividade ótima em pH 7,5 a 40ºC, exo-PG e PL em pH 7,0 a 80°C e PE em pH 3,5 a 30°C. Endo-PG foi estável na faixa de
pH 7,0-8,0 e a 40ºC, enquanto exo-PG e PL foram estáveis na faixa de pH 6,0-8,0 e 6,0-7,5
e a 60-70ºC, respectivamente. PE foi estável na faixa de pH 3,5-5,0 e a 30-60ºC
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/488 |
| Date | 31 January 2009 |
| Creators | de Holanda Cavalcanti Maciel, Marília |
| Contributors | Maria de Souza Motta, Cristina |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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