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Previous issue date: 2012 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Este estudo produz um panorama da indústria da água mineral na Região
Metropolitana do Recife (RMR), registrando seus impactos econômicos, assim como
o cumprimento da legislação em vigor. Outro aspecto identificado e avaliado é a
qualidade do produto consumido pelos pernambucanos a partir dos parâmetros
estabelecidos pelo Ministério da Saúde. A revisão bibliográfica apresenta os
aspectos científicos e técnicos necessários para o aproveitamento da água mineral e
o processo de legalização da indústria. A pesquisa envolveu visitas técnicas ao
Departamento Nacional de Produção Mineral DNPM, para coletar os dados
indispensáveis a este estudo; e aos complexos industriais da RMR, para
conhecimento presencial do processo produtivo. O estudo descritivo foi adotado a
fim de identificar os tipos de captações, volume comercializado, empregos gerados,
custo operacional, lucro líquido inicial, características físico-químicas dos produtos
envasados nos complexos em atividade na RMR. Pernambuco é o segundo estado
em volume de produção de água mineral no Brasil, o cruzamento das informações
obtidas no estudo das captações da RMR torna possível afirmar que o envase e
comercialização de água mineral na Região são atividades de alta lucratividade,
sazonal, porém perene, de baixo risco com margem para expansão. No aspecto
físico-químico, que determina a qualidade do produto, os dados coletados mostram
a necessidade de maior fiscalização dos órgãos competentes para exigência do
cumprimento das normas como os limites recomendados para o pH que é atendido
por apenas 14% das indústrias avaliadas. Este estudo pode contribuir para o maior
conhecimento e aperfeiçoamento das práticas e das Leis de monitoramento e
análise do processo de industrialização e comercialização da água mineral em
Pernambuco
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/5216 |
| Date | 31 January 2012 |
| Creators | ASSIS, Artur Angelo Alcântara de |
| Contributors | SOUZA, Júlio Cesar de |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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