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Previous issue date: 2004 / INTRODUÇÃO: A associação entre gordura dietética, consumo excessivo de energia e
hiperlipidemia é bastante controvertida. Apesar de décadas de pesquisa ainda é uma
proposição discutível se os níveis recomendados para o consumo de gorduras saturadas,
potencialmente reduz o risco de doenças cardiovasculares. OBJETIVO: Definir a
associação entre o consumo de gordura na dieta e lipídios plasmáticos. MATERIAL E
MÉTODO: Foram selecionados 115 voluntários originados da livre demanda do
ambulatório de nutrição do Hospital Universitário Oswaldo Cruz. O consumo alimentar foi
avaliado através de questionário para determinar a ingestão diária de energia total e de
gordura. A dosagem bioquímica foi obtida através de Kits, utilizando o aparelho Hitachi
912 - Bioehringer Mannheim. A análise dos dados foi realizada ao final do período para
descrição dos resultados e geração das curvas de freqüência de distribuição.
RESULTADOS: Diante da análise dos dados, não encontramos correlação entre o
consumo de gordura e os valores de Colesterol Total, C-HDL, C-LDL e Triglicerídeos
circulantes. Os valores de R (Coeficiente de Regressão) foram 0.0939, 0.0946, 0.141 e
0.093; Respectivamente. DISCUSSÃO E CONCLUSÃO: A severa restrição do consumo
de gordura defendida pelas recomendações atuais, incentivam o aumento do consumo de
carboidratos o que pode provocar efeitos adversos. O presente estudo enfatiza a
necessidade de uma reavaliação dos conceitos atuais sobre o consumo de gordura e sua
relação com a incidência de doenças cardiovasculares
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/8971 |
| Date | January 2004 |
| Creators | Cristine Souza da Silva, Alyne |
| Contributors | Flores, Hernando |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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