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Previous issue date: 2011 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Até a atualidade poucas pesquisas têm indagado a
respeito dos fatores que influenciam a seleção de espécies alimentícias. Algumas pesquisas
têm mostrado que o estudo das representações que as pessoas têm acerca do uso das plantas
alimentícias é um bom método para entender o padrão de seleção das mesmas, já que
mostram, segundo a percepção das próprias pessoas, os fatores que estas consideram mais
importantes para o aproveitamento de espécies biológicas como alimento. Neste contexto, o
presente estudo se propôs analisar as representações associadas ao uso de plantas alimentícias
silvestres nativas de uma área de Caatinga, assim como analisar seus padrões de consumo e
manejo. Realizou-se uma pesquisa etnobotânica em uma comunidade rural do agreste
pernambucano, na qual foram conduzidas entrevistas semi-estruturadas para compilar
informações a respeito das representações, conhecimento, uso e manejo que 39 informantes
chave têm de 12 espécies de plantas alimentícias silvestres nativas. Além disso, os
entrevistados ordenaram as plantas alimentícias segundo sua frequência de uso e preferência.
Encontrou-se que as representações que as pessoas têm das plantas alimentícias estudadas está
influenciando seu consumo, sendo o sabor a representação positiva que mais determina o
uso destas plantas, e a aceitação cultural a representação negativa que mais o limita. As
representações se mostraram relacionadas com a idade e a renda individual; o uso com a renda
familiar e o manejo com a renda familiar e a ocupação atual. A frequência e a preferência de
consumo se mostraram altamente correlacionadas entre si e muito similares entre homens e
mulheres. Foi elaborada uma fotoetnografia que documenta o processo de elaboração do doce
de facheiro, preparo no que se emprega o cladódio do cacto do facheiro (Pilosocereus
pachycladus subsp. pernambucoensis (Ritter) Zappi) como ingrediente principal
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/996 |
| Date | 31 January 2011 |
| Creators | Paloma Cruz Gomez, Margarita |
| Contributors | Paulino de Albuquerque, Ulysses |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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