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Uso de culturas iniciadoras para a elaboração de um embutido à base de carne de pato (Cairina moschata)

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. / Made available in DSpace on 2012-10-17T16:15:55Z (GMT). No. of bitstreams: 0

Identiferoai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/78585
Date January 2000
CreatorsCarioni, Felipe de Oliveira
ContributorsUniversidade Federal de Santa Catarina, Sant'Anna, Ernani Sebastião, Padilha, Jose Carlos Fiad
PublisherFlorianópolis, SC
Source SetsIBICT Brazilian ETDs
LanguagePortuguese
Detected LanguagePortuguese
Typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Formatix, [50] f.| il., tabs. +
Sourcereponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC
Rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess

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