Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Quimica / Made available in DSpace on 2012-10-20T12:08:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / A atividade antitumoral dos fungos do gênero Pleurotus está relacionada com polissacarídeos constituintes da parede celular. Em cultivo submerso estes fungos sintetizam exopolissacarídeos com composição similar aos polissacarídeos da parede celular. Neste processo, a biomassa fúngica produzida, pode ser utilizada como inóculo líquido para o cultivo de cogumelos, em resíduos lignocelulósicos, por fermentação sólida e o caldo fermentado pode ser utilizado para a extração de exopolissacarídeos. Assim sendo, este trabalho objetivou o estudo do cultivo submerso, em biorreator, da espécie Pleurotus ostreatus DSM 1833 para a produção de biomassa e exopolissacarídeo. Para tanto, utilizou-se um planejamento fatorial 23 para verificar a influência dos fatores ambientais como a concentração inicial de substrato (glicose) nos níveis 20 e 40g/L, o pH nos níveis 4,0 e 6,0 e o coeficiente volumétrico de transferência de oxigênio (KLa) nos níveis 15,0 e 27,0 h-1, em processo descontínuo, contribuindo assim para um estudo cinético do crescimento micelial e da produção de exopolissacarídeos por fungos do gênero Pleurotus. O valor de concentração inicial de glicose, no nível superior do planejamento fatorial (40,0 g/L), maximiza as variáveis X (biomassa), E (exopolissacarídeo), YE/S (fator de conversão de glicose em exopolissacarídeo) e PEmáx (produtividade máxima em exopolissacarídeo). Os valores de concentração inicial de glicose que maximizam YX/S (fator de conversão de glicose em biomassa) e PX (produtividade total em biomassa) são os valores do nível inferior, em torno de 20g/L. O valor de pH que maximiza as variáveis X, µmáx (máxima velocidade específica de crescimento), YX/S, E e YE/S é o valor do nível inferior do planejamento fatorial (pH 4,0). O valor de KLa que maximiza Px é 27,0 h-1 e o valor que maximiza YE/S, YE/X e PEmáx é o valor do nível inferior do planejamento fatorial, em torno de 15h-1.A atividade antitumoral dos fungos do gênero Pleurotus está relacionada com polissacarídeos constituintes da parede celular. Em cultivo submerso estes fungos sintetizam exopolissacarídeos com composição similar aos polissacarídeos da parede celular. Neste processo, a biomassa fúngica produzida, pode ser utilizada como inóculo líquido para o cultivo de cogumelos, em resíduos lignocelulósicos, por fermentação sólida e o caldo fermentado pode ser utilizado para a extração de exopolissacarídeos. Assim sendo, este trabalho objetivou o estudo do cultivo submerso, em biorreator, da espécie Pleurotus ostreatus DSM 1833 para a produção de biomassa e exopolissacarídeo. Para tanto, utilizou-se um planejamento fatorial 23 para verificar a influência dos fatores ambientais como a concentração inicial de substrato (glicose) nos níveis 20 e 40g/L, o pH nos níveis 4,0 e 6,0 e o coeficiente volumétrico de transferência de oxigênio (KLa) nos níveis 15,0 e 27,0 h-1, em processo descontínuo, contribuindo assim para um estudo cinético do crescimento micelial e da produção de exopolissacarídeos por fungos do gênero Pleurotus. O valor de concentração inicial de glicose, no nível superior do planejamento fatorial (40,0 g/L), maximiza as variáveis X (biomassa), E (exopolissacarídeo), YE/S (fator de conversão de glicose em exopolissacarídeo) e PEmáx (produtividade máxima em exopolissacarídeo). Os valores de concentração inicial de glicose que maximizam YX/S (fator de conversão de glicose em biomassa) e PX (produtividade total em biomassa) são os valores do nível inferior, em torno de 20g/L. O valor de pH que maximiza as variáveis X, µmáx (máxima velocidade específica de crescimento), YX/S, E e YE/S é o valor do nível inferior do planejamento fatorial (pH 4,0). O valor de KLa que maximiza Px é 27,0 h-1 e o valor que maximiza YE/S, YE/X e PEmáx é o valor do nível inferior do planejamento fatorial, em torno de 15h-1.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/84746 |
| Date | January 2003 |
| Creators | Wisbeck, Elisabeth |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Ninow, Jorge Luiz |
| Publisher | Florianópolis, SC |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | 175 f.| il., tabs., grafs. |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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