Aplicação dos parametros de crescimento microbiano para avaliar o grau de contaminação da pescada foguete (Macrodon ancylodon)

Description

Orientador : Fumio Yokoya / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-14T03:22:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 1976 / Resumo: O presente trabalho consta da obtenção de parâmetros em curvas de crescimento bacteriano e sua utilização para avaliação da sua população em alimentos. Utilizou-se amostras de pescada foguete (Macrodon ancylodon), por ser esta espécie de grande valor para a economia pesqueira do Brasil e também pela informação que se pode obter de trabalhos anteriores neste laboratório. Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital. / Abstract: This work attempts to obtain parameters for bacterial growth curves and to utilize were ¿pescada foguete¿ (Macrodon ancylodon), due to the fact that it is a species of great value in the Brasilian fishing economy and also because of the information that was available from previous work in this laboratory. Note: The complete abstract is available with the full electronic document. / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

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1. BONILLA SALAS, Gonzalo. Aplicação dos parametros de crescimento microbiano para avaliar o grau de contaminação da pescada foguete (Macrodon ancylodon). 1976. 34 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256595>. Acesso em: 14 jul. 2018.
2. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256595

Tags

Pescados - Bacterias

Microbiologia - Pesquisa

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Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/256595
Date	14 July 2018
Creators	Bonilla Salas, Gonzalo
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Yokoya, Fumio, 1937-
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	34 f. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess