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Contribuição ao estudo do efeito de hidrocoloides em sistema carne-agua

Orientador : Adilma Regina Pippa Scamparini / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-14T01:07:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 1989 / Doutorado

Identiferoai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/322518
Date14 July 2018
CreatorsGarcia Cruz, Crispin Humberto
ContributorsUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Scamparini, Adilma Regina Pippa, 1952-
Publisher[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source SetsIBICT Brazilian ETDs
LanguagePortuguese
Detected LanguagePortuguese
Typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format[121] f. : il., application/pdf
Sourcereponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
Relation(Publicação FEA)

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