Desenvolvimento de processo para estabilização de caldo de cana adicionado de sucos de frutas acidas

Description

Orientador: Roberto Herminio Moretti / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T20:02:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2004 / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Links & Downloads

1. (Broch.)
2. PRATI, Patricia. Desenvolvimento de processo para estabilização de caldo de cana adicionado de sucos de frutas acidas. 2004. 169 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/322558>. Acesso em: 3 ago. 2018.
3. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322558

Tags

Cana-de-açúcar

Suco de frutas - Pasteurização

Avaliação sensorial

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/322558
Date	18 February 2004
Creators	Prati, Patricia
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Moretti, Roberto Hermínio, 1940-, Bolini, Helena Maria André, Pezoa Garcia, Nelson Horacio, Srebemich, Silvana Mariana, Schimidt, Flavio Luis
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	169 p. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess