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Previous issue date: 2011-08-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The majority fungal species identified in the food industry environment
were Aspergillus flavus, Aspergillus niger and Penicillium spp., the latter being
identified with higher relative frequency (71.70%) the Penicillium gender. The
microbiological screening on 14 essential oils against 14 Penicillium spp. strains was
performed in order to facilitate safe alternatives for control and/or elimination of this
fungus. The average results for inhibition halos were 13.30 to 42.20 mm, whose oils
from Cinnamomum zeylanicum, Cymbopongon citratus, Syzygium aromaticum,
Origanum vulgare showed greater activity and those from Rosmarinus officinalis,
Eucalyptus globulus, Laurus nobilis and Sassafras albidum showed no significant
activity against tested strains. The essential oil of Cinnamomum zeylanicum Blume
(OE) showed greater effectiveness and was used to determine the minimum
inhibitory concentration (MIC) to assess its effect on mycelial growth and spore
germination by using EO and chlorine solution Vega® (VG), commonly used in
industry. MIC values obtained range from 256 to 512μg/mL both for EO and VG. The
observed effect on the radial growth was concentration dependent for both products.
On the spores germination, EO showed higher effectiveness compared to VG
interfering with conidia germination. The EO emerges as an excellent alternative to
be used for Penicillium control, since VG needed higher concentration though not
having the same EO effectiveness. / As espécies majoritárias de fungos identificadas no ambiente da indústria de
alimentos foram dos gêneros Aspergilus flavus, Aspergilus niger e Penicillium spp.,
sendo identificado posterirmente como de maior freqüência, 71,7% o gênero
Penicillium. Com o objetivo de viabilizar alternativas seguras para controlar e/ou
eliminar estes fungos foi realizada a triagem microbiológica com 14 óleos essenciais
frente a 14 cepas do gênero Penicillium. Os resultados médios de halos de inibição
revelaram que os óleos de Cinnamomum zeylanicum, Cymbopongon citratus,
Syzygium aromaticum e Origanum vulgare apresentaram maior significância. Por
outro lado, os de Rosmarinus officinalis, Eucalyptus globulus, Laurus nobilis e
Sassafras albidum não apresentaram atividade significativa contra as cepas
testadas. O óleo essencial (OE) de Cinnamomum zeylanicum apresentou maior
efetividade e com ele foram realizados ensaios para determinação da Concentração
Inibitória Mínima (CIM), para a avaliação do efeito sobre o crescimento micelial e a
germinação de esporos, utilizando o OE e uma solução clorada Vega® (VG),
comumente utilizada na indústria. Para a CIM os valores encontrados variaram de
256 a 512 μg/mL tanto para o OE quanto para o VG. O efeito observado sobre o
crescimento radial foi concentração dependente para os dois produtos. Sobre a
germinação dos esporos, o OE demonstrou maior efetividade em relação ao VG,
interferindo na germinação dos conídios. O OE desponta como uma excelente
alternativa a ser utilizada no controle de um representante do fungo filamentoso
como Penicillium, visto que o VG necessitou de uma maior concentração de
aplicação e, ainda assim, não apresentou a mesma efetividade do OE.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede.biblioteca.ufpb.br:tede/6703 |
| Date | 26 August 2011 |
| Creators | Sousa, Patrícia Pinheiro Rafael de |
| Contributors | Lima, Edeltrudes de Oliveira |
| Publisher | Universidade Federal da Paraíba, Programa de Pós Graduação em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos, UFPB, BR, Farmacologia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB, instname:Universidade Federal da Paraíba, instacron:UFPB |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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