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Previous issue date: 2009-02-17 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / This work had objective to characterize the production and constituent of buffalos milk in the southern Zona da Mata de Pernambuco and to evaluate the influence of environmental factors in the production characteristics. The data were proceeding of two farms totaling 246 animals. The farms were classified in two production systems (SP1 and SP2), in agreement with the management type. The dairy controls were performed monthly and all weights were accompanied by their samples for determination of milk constituents (fat, protein, lactose and total solids) and somatic cell count (SCC). The data consisted of milk yield (MY) on the control (kg /day) and milk yield corrected to 4%, milk yield during lactation, season of calving, orders of lactation, lactation length and yield of fat, protein, lactose and solids (kg) in lactation. Descriptive analyses of the variables and applied variance analysis and average test were accomplished (Tukey 5%) to evaluate the influence of SCC and season of calving in milk yield and milk constituents, and also the influence of the order of lactation and age calving in milk yield. The average SCC of milk was low and higher counts negatively influenced the yield of milk components. Environmental factorsinfluencing the milk production of buffaloes as well as the constituents of milk. It is concluded that the herds were in the stabilization phase with low daily production (4.78± 1.32 kg/day) and lactation length (230.84 ± 82.52 days). / Este trabalho teve o objetivo caracterizar a produção e os constituintes do leite de búfalas produzido na Zona da Mata Sul de Pernambuco e avaliar a influência de fatores ambientais para as características de produção. Os dados foram oriundos de duas fazendas totalizando 246 búfalas. As fazendas foram classificadas em dois sistemas de produção (SP1 e SP2), de acordo com o tipo de manejo. Os controles leiteiros foram realizados mensalmente e todas as pesagens foram acompanhadas de suas respectivas amostragens de leite para determinação dos constituintes (gordura, proteína, lactose e sólidos totais) e da contagem de células somáticas (CCS). Os dados consistiram da produção de leite (PL) no dia de controle (kg/dia) e produção de leite corrigida para 4%, produção de leite na lactação, época de partos, ordens de lactação, duração da lactação e produções de gordura, proteína, lactose e sólidos (kg) na lactação. Foram realizadas análises descritivas das variáveis e aplicada análise de variância e teste de média (Tukey 5%) para avaliar a influência da CCS e daépoca do parto nas produções de leite e constituintes do leite; e também a influência da ordem de lactação e idade ao parto nas produções de leite. A média de CCS do leite foi baixa e contagens mais altas influenciaram negativamente no rendimento dos componentes do leite. Fatores ambientais influenciam a produção de leite das búfalas como também os constituintes do leite. Conclui-se que os rebanhos apresentam-se em fase de estabilização com baixas produções diárias (4,78 ± 1,32 kg/dia) e durações de lactações (230,84 ± 82,52 dias).
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede2:tede2/6747 |
| Date | 17 February 2009 |
| Creators | LOPES, Fabiana de Araújo |
| Contributors | MODESTO, Elisa Cristina, BARBOSA, Severino Benone Paes, FERREIRA, Marcelo de Andrade, VERÁS, Antonia Sherlânia Chaves, RIBEIRO, Maria Norma, PESSOA, Ricardo Alexandre Silva |
| Publisher | Universidade Federal Rural de Pernambuco, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, UFRPE, Brasil, Departamento de Zootecnia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE, instname:Universidade Federal Rural de Pernambuco, instacron:UFRPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | -3881065194686295060, 600, 600, 600, 600, -7685654150682972432, 1346858981270845602, 2075167498588264571 |
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