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Previous issue date: 2015-02-26 / It was aimed to evaluate the performance and carcass and meat cuts characteristics of crossbred dairy cattle fed with different levels (0, 25, 50, 75, 100%) of mesquite pod bran (MPB) replacing corn. Twenty five uncastrated male bovines were used, crossbred of dairy origin coming from Pernambuco backwoods, with approximately 18 months of age and initial body weight of 219 kg. The experimental diets were composed by Tifton hay as forage; grounded corn, mesquite pod bran, soybean bran and mineral mixture as concentrated. The utilized design was entirely casualized (ECD).At the first and last experimental days the animals were submitted to an only solids fasting of about 16 hours to obtaining of initial and final body weights. At the end of the experiment, the animals were slaughtered at the Serra Talhada Municipal Slaughterhouse - PE. It was observed that there was no significant influence of the grounded corn replacement levels by the MPB, showing similarities in the initial and final weights between treatments, as well as the total weight and average daily gains, and further in the hot and cold carcass weight; hot and cold carcass yield, depending on the body weight; also not influencing the cooling losses. The 24 hours post-mortem pH values were averaged 5.34 without undergoing significant influence. The treatments did not affect any variable relative to the carcass, not carcass components, meat cuts and meat qualitative characteristics. Thus, the MPB can replace integrally the corn in male cattle diet of dairy origin without compromising on performance, on carcass and meat cuts yielding, the animal not carcass components yielding, the carcass physical and chemical composition, and still not changing the quality of the meat supplied by the animals. / Objetivou-se avaliar o desempenho e características de carcaça e de cortes cárneos de bovinos mestiços de origem leiteira alimentados com diferentes níveis (0; 25; 50; 75; 100%) farelo de vagem de algaroba (FVA) em substituição do milho. Foram utilizados 25 bovinos machos não castrados, mestiços de origem leiteira oriundos do sertão Pernambucano, com aproximadamente 18 meses de idade e peso vivo inicial de 219 kg. As rações experimentais foram compostas por feno de capim tifton, como volumoso; milho triturado, farelo de vagem de algaroba, farelo de soja e mistura mineral, como concentrado. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado (DIC). No primeiro e nos últimos dias experimentais os animais foram submetidos a jejum de sólidos de aproximadamente 16 horas para obtenção de pesos corporais iniciais e finais. Ao final do experimento, os animais foram abatidos no Matadouro Municipal de Serra Talhada – PE. Observou-se que não houve influência significativa dos níveis de substituição do milho triturado pelo FVA, apresentando similaridades nos pesos iniciais e finais entre os tratamentos, assim como os ganhos de peso total e médio diário, e ainda no peso de carcaça quente e fria; rendimento de carcaça quente e fria; em função do peso corporal; também não influenciando nas perdas por resfriamento. Os valores de pH 24 horas post-mortem ficaram em média de 5,34, sem sofrerem influência significativa. Os tratamentos não influenciaram nenhuma variável relativa à carcaça, componentes não carcaça, cortes cárneos e características qualitativas da carne. Assim, o FVA pode substituir de forma integral o milho na dieta de bovinos machos de origem leiteria sem que haja comprometimento no desempenho, nos rendimentos de carcaça e de cortes, dos componentes não carcaça dos animais, da composição física e química da carcaça, e ainda não alterando a qualidade da carne fornecida pelos animais.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede2:tede2/6984 |
| Date | 26 February 2015 |
| Creators | ALMEIDA, Marina de Paula |
| Contributors | VÉRAS, Antonia Sherlânea Chaves, SOUZA, Evaristo Jorge Oliveira de, FERREIRA, Marcelo de Andrade, CARVALHO, Francisco Fernando Ramos de, PEREIRA, Kedes Paulo, NEVES, Maria Luciana Menezes Wanderley |
| Publisher | Universidade Federal Rural de Pernambuco, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, UFRPE, Brasil, Departamento de Zootecnia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE, instname:Universidade Federal Rural de Pernambuco, instacron:UFRPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | -3881065194686295060, 600, 600, 600, -7685654150682972432, 1346858981270845602 |
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