Avaliação e Otimização de metodologia de determinação do Arsênio total, AS(III) e As(V) e, amostras de água e alimentos e a relevância dos riscos por ingestão / Optimisation of an analytical methodology for determining total arsenic and inorganic species, As(III) and As(V) in water and food samples and high percentage of arsenic intake

Description

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Previous issue date: 2004 / Este trabalho tem como objetivo validar metodologias analíticas adequadas para o controle dos teores de arsênio total em água e em produtos alimentícios incluso na cesta básica dos brasileiros bem como estudar uma metodologia capaz de separar as espécies As (III) e As (V) de relevância toxicológica. A espectrometria de Absorção Atômica com Forno de Grafite (GF AAS), foi utilizada após os parâmetros de validação terem sido estudados apresentando um limite de quantificação 1mgL-1 , uma precisão média inferior a 15 por cento e uma exatidão variando de 98 por cento a 105 por cento para água e alimentos, respectivamente. As concentrações de arsênio total encontradas tanto em água como em alimentos apresentam-se dentro dos limites estabelecidos pela legislação brasileira vigente. Para quantificar as espécies químicas As (III) e As (V) utilizou-se uma resina de troca iônica (Dowex 1-X8, forma de C1 - , Merck). Parâmetros físicos químicos foram otimizados, obtendo-se uma recuperação de As (III) de 98 por cento e de As (V) de 90 por cento para amostras de água enquanto em alimentos (sucos de frutas e vinagre), observou-se interferência matricial. Observou-se que uma elevada percentagem do valor toxicologicamente seguro para ingestão de arsênio total foi alcançado com o consumo dos poucos alimentos estudados o que demonstra a necessidade de uma reflexão quanto ao real significado dos limites máximos permitidos.

Links & Downloads

1. SANTOS, L. M. G. Avaliação e Otimização de metodologia de determinação do arsênio total, AS(III) e As(V) e, amostras de água e alimentos e a relevância dos riscos por ingestão. 2004. 118 f. Dissertação (Mestrado em Vigilância Sanitária)- Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde, Fundação Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, 2004.
2. https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/8428

Tags

Ingestão Provisional Máxima Tolerável

Provisional Tolerable Weekly Intake

Absorção Atômica

Arsênico

Vigilância Sanitária

Contaminação de Alimentos

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:www.arca.fiocruz.br:icict/8428
Date	January 2004
Creators	Santos, Lisia Maria Gobbo dos
Contributors	Jacob, Silvana do Couto
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Source	reponame:Repositório Institucional da FIOCRUZ, instname:Fundação Oswaldo Cruz, instacron:FIOCRUZ
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess