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EducaÃÃo alimentar e nutricional: avaliaÃÃo de treinamento para uso de tecnologia educativa sobre alimentos regionais / FOOD AND NUTRITION EDUCATION: TRAINING FOR ASSESSMENT OF EDUCATIONAL TECHNOLOGY FOR USE REGIONAL FOOD

CoordenaÃÃo de AperfeÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Os treinamentos buscam desenvolver conhecimentos, habilidades e atitudes dos profissionais em atividades atualmente desempenhadas, sendo imprescindÃvel para o crescimento e o desenvolvimento profissional. O estudo teve como objetivo avaliar a reaÃÃo dos enfermeiros à oficina de treinamento realizada e o comportamento dos enfermeiros treinados na utilizaÃÃo de tecnologia educativa sobre alimentos regionais. Tratou-se de uma pesquisa avaliativa. Kirkpatrick (1998) indica quatro tipos de avaliaÃÃes para treinamentos: avaliaÃÃo de reaÃÃo, de aprendizagem, de comportamento, e de resultados. Assim, optou-se por dois tipos de avaliaÃÃes: avaliaÃÃo de reaÃÃo e avaliaÃÃo de comportamento. Participaram do estudo nove enfermeiras da EstratÃgia de SaÃde da FamÃlia (ESF) da zona rural de Maranguape/CearÃ. A coleta de dados ocorreu de agosto a outubro de 2014, em quatro etapas: oficina de treinamento com as enfermeiras, a qual foi baseada no Ãlbum seriado âAlimentos regionais promovendo a seguranÃa alimentarâ e seguiu a metodologia de exposiÃÃo oral dialogada; Atividade educativa com uso do Ãlbum seriado pelas enfermeiras nas unidades de atenÃÃo primÃria à saÃde com mÃes de crianÃas na primeira infÃncia; AnÃlise dos vÃdeos das atividades educativas pelos juÃzes, a qual proporcionou a avaliaÃÃo de comportamento das enfermeiras segundo nÃveis de desempenho (dentro do esperado, abaixo do esperado ou muito abaixo do esperado); e feedback da avaliaÃÃo para os enfermeiros. O projeto de pesquisa foi aprovado pelo Comità de Ãtica em Pesquisa da Universidade Federal do Cearà sob o Protocolo n 353/11. Em relaÃÃo Ãs enfermeiras, todas eram do sexo feminino, com idade mÃdia de 32 anos, formadas em mÃdia hà 4,5 anos, atuando na ESF em mÃdia hà 3,5 anos e na ESF da zona rural hà 2,9 anos. A maioria tinha especializaÃÃo lato sensu (N = 7; 77,8%), mas apenas 44,4% tinham participado de treinamento anterior. Todas as enfermeiras realizavam atividade educativa e em grupo, com auxilio de material educativo. A avaliaÃÃo de reaÃÃo à oficina de treinamento sinaliza que as enfermeiras ficaram satisfeitas com o treinamento realizado, demonstrando alcance dos objetivos imediatos do treinamento e atendimento Ãs expectativas dos participantes, alÃm do adequado formato do curso, que nÃo evidenciou precisÃo de melhorias futuras. Para anÃlise da confiabilidade do roteiro de observaÃÃo utilizado pelos juÃzes na avaliaÃÃo de comportamento das enfermeiras, identificando-se um kappa geral de 0,84, representando concordÃncia excelente interobservadores e garantindo que o mesmo pÃde ser aplicado na avaliaÃÃo das enfermeiras ao utilizarem o Ãlbum seriado. Assim, apÃs o treinamento as enfermeiras obtiveram desempenho dentro do esperado em mais da metade das avaliaÃÃes dos juÃzes (>55%) e muito abaixo do esperado na minoria das avaliaÃÃes (<20%). Sete enfermeiras (87,5%) foram consideradas aptas pela maioria dos juÃzes. Logo, o treinamento pÃde ser considerado satisfatÃrio, jà que mais do que 75% das enfermeiras foram consideradas aptas, e possibilitou a capacitaÃÃo dos profissionais para utilizarem o Ãlbum seriado âAlimentos regionais promovendo a seguranÃa alimentarâ na educaÃÃo alimentar e nutricional das mÃes de crianÃas na primeira infÃncia.

Identiferoai:union.ndltd.org:IBICT/oai:www.teses.ufc.br:10572
Date28 January 2016
CreatorsÃdria Marcela Vieira Ferreira
ContributorsLorena Barbosa Ximenes, Regina ClÃudia Melo Dodt, Francisca ElisÃngela Teixeira Lima
PublisherUniversidade Federal do CearÃ, Programa de PÃs-GraduaÃÃo em Enfermagem, UFC, BR
Source SetsIBICT Brazilian ETDs
LanguagePortuguese
Detected LanguagePortuguese
Typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Formatapplication/pdf
Sourcereponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFC, instname:Universidade Federal do Ceará, instacron:UFC
Rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess

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