Süsswarenfüllmassen auf Emulsionsbasis : Grundlagen für funktionelle Süsswaren /

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Zugl.: Jena, University, Diplomarbeit, 2006 u.d.T.: Preissler, P.: Stabilität und Eigenschaften von multiplen Emulsionen (W/O/W)--mit unterschiedlichen Wassergehalt, eingestellt durch Mono- und Disaccharide.

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1. http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&doc_number=016598920&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
2. http://deposit.d-nb.de/cgi-bin/dokserv?id=2867922&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm

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Identifer	oai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/180965587
Date	January 2006
Creators	Preissler, Patrick.
Publisher	Berlin : Logos-Verl.,
Source Sets	OCLC
Language	Undetermined
Detected Language	German