Déterminisme ante mortem et variabilité de la qualité nutritionnelle, technologique et organoleptique (couleur et morphologie) de la perche commune perca fluviatilis (L.)

Description

Thèse de doctorat : Sciences agronomiques : Vandoeuvre-les-Nancy, INPL : 2005. / Titre provenant de l'écran-titre. Bibliogr.

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1. http://www.scd.inpl-nancy.fr/theses/2005_MAIRESSE_G.pdf

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Identifer	oai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/493074959
Date	January 2005
Creators	Mairesse, Guillaume Brun-Bellut, Jean
Publisher	Vandoeuvre-les-Nancy : INPL,
Source Sets	OCLC
Language	French
Detected Language	French