Valorisation durable des laits de chèvre de la région du Nord Liban. Transformation en fromage "Darfiyeh" et établissement de caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques en vue de la création d'une appellation d'origine

Description

Thèse de doctorat : Procédés biotechnologiques et alimentaires : INPL : 2008. / Titre provenant de l'écran-titre.

Links & Downloads

1. http://www.scd.inpl-nancy.fr/theses/2008_SERHAN_M.pdf

Tags

Fromage de chèvre

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/495290377
Date	January 2008
Creators	Serhan, Mireille Fanni, Jacques
Publisher	S. l. : S. n.,
Source Sets	OCLC
Language	French
Detected Language	French