The research project was developed in the community houses of the national
Institute of Family Welfare (ICBF, its Spanish acronym) in the Department of
Cauca, Colombia. The project’s principal objective was to conduct an initial
diagnosis for a proposal on the social marketing of two biofortified crops—maize
and common beans—in institutions and food-security programs in Cauca.
The research was quantitative, qualitative, and descriptive. Data triangulation,
involving different sources of information, was used to describe the market for
maize and beans from different standpoints and preferences. The municipalities
where the surveys were conducted were selected through variable-crossing
among the 42 municipalities that form the Department of Cauca.
Results yielded important data on preferences and average consumption,
preferences for preparation, and the principal products used to substitute maize
and beans. Moreover, the results indicated that maize and beans are significant
ingredients in the Caucan diet, translating into high acceptance by consumers.
Both crops are part of traditional cropping systems, thus indicating that most
producers are small and medium-scale farmers.
The marketing plan was designed to encompass, at first, 20% of the niches
identified in one year, with a possibility of increasing over time, as both
biofortified crops have the potential to replace non-biofortified maize and
common beans. However, the area available in the Department of Cauca is
limited, which makes reaching 100% of the market unlikely.
Interinstitutional cooperation between CIAT, ICBF, and the Cauca Secretariat is
key to the population adopting biofortified maize and beans. These institutions can provide monitoring, agricultural technical assistance, and effective product
delivery to that part of the infant population suffering from micronutrient
malnutrition. / El proceso de investigación se desarrolló en los hogares comunitarios del
Instituto Colombiano de Bienestar Familiar -ICBF- del departamento del Cauca
en Colombia, cuyo objetivo principal fue la realización de un diagnóstico inicial
para la propuesta de un plan de mercadeo social para el maíz y fríjol
biofortificado en instituciones y programas de seguridad alimentaria en el
departamento del Cauca, Colombia.
La investigación realizada fue cuanti-cualitativa y de tipo descriptivo. Se elaboró
una triangulación de datos con las distintas fuentes de información para describir
desde diferentes ópticas y preferencias el mercado del maíz y el fríjol. La
elección de los municipios en los que se realizaron las encuestas se hizo a
través de un cruce de variables entre los 42 municipios que conforman el
departamento del Cauca.
Los resultados mostraron datos importantes acerca de preferencia y promedio
de consumo, preferencia de preparación y los principales productos sustitutos
para el maíz y fríjol común. Así mismo permitieron concluir que el maíz y el fríjol
son alimentos que pertenecen a la gastronomía caucana lo que se traduce en
una gran aceptación por parte de los consumidores. A nivel de producción los
dos cultivos son sistemas de siembra tradicional lo que indica que los mayores
productores son los pequeños y medianos agricultores.
El plan de mercadeo fue diseñado con el objetivo de abarcar inicialmente un
20% de los nichos identificados en un año; con la posibilidad de crecer en el
tiempo, ya que el maíz y el fríjol biofortificado tienen todo el potencial para ser un reemplazo para el maíz y el fríjol común; sin embargo la disponibilidad del área
en el Departamento del Cauca es limitada, por lo que no se puede asegurar que
se pueda alcanzar un 100% del mercado.
La cooperación inter-institucional entre el CIAT, el ICBF y la Secretaría del
Cauca es clave en el proceso de inclusión del maíz y fríjol biofortificados en la
población, porque se asegura la asesoría técnica agrícola y una efectiva
entrega de los productos a la población infantil afectada por la desnutrición de
micronutrientes. / Tesis
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:123456789/1109 |
| Date | 06 December 2011 |
| Creators | Gómez González, Luz Karime |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | Pontificia Universidad Católica del Perú, Repositorio de Tesis - PUCP |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ |
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