En los últimos años se ha incrementado la tendencia de consumo de productos
naturales reflejado en el aumento de tiendas naturistas, 13% más que el año pasado, y
en el incremento de las visitas a las ferias naturales, 32% más respecto al 2013. Esto
significa, que el mercado peruano está en una constante búsqueda y redescubrimiento
de productos naturales con un alto contenido nutricional. Asimismo, según el Ministerio
de Salud cerca del 70% de las mujeres que superan la menopausia desarrollan
osteopenia (disminución en la densidad mineral ósea, condición previa a la
osteoporosis) este alto porcentaje se debe a que las mujeres, a diferencia de los
hombres, requieren un alto contenido de calcio en su alimentación debido a las etapas
por las que atraviesan.
Por otro lado, se ha demostrado que ajonjolí presenta un gran contenido de
calcio y ácidos grasos, ya que en 100 gramos contiene el 81% de calcio diario que
necesitan las mujeres. Además, debido a ser una semilla oleaginosa y tener un bajo
contenido de hierro hace que el calcio sea de fácil absorción para las personas.
Actualmente, existe una creciente preocupación de las mujeres por la
alimentación y cuidado de la salud, lo que ha originado el incremento en la demanda
de productos fortificados y de tendencia natural, ricos en calcio. De esta manera, nace
NatuLí una empresa dedicada a la elaboración de néctar de frutas a partir de semillas
de ajonjolí para las mujeres de Lima Metropolitana con el fin de ofrecer un producto
saludable, nutritivo y de fácil consumo.
El producto va dirigido a las mujeres entre 20 a 50 años del segmento
socioeconómico A y B de los distritos de Miraflores, Surco y La Molina que tienen
estilos de vida de cuidado y consumo de productos naturales. La metodología
empleada permitió la identificación de las necesidades y preferencias del mercado
objetivo brindando un producto innovador. A través de un estudio de mercado se
cuantifica la demanda y la oferta proyectada. Luego, se realizara un estudio técnico
para establecer la correcta metodología de producción del néctar, además de hacer
uso de herramientas de ingeniería para optimizar los procesos productivos.
Finalmente, a través de un estudio financiero se comprueba la viabilidad económica
del proyecto.
En conclusión la presente investigación ofrece una alternativa de bebida
natural aspirando a una tendencia de prevención y cuidado. Se demuestra la viabilidad
económica y financiera del proyecto al obtener resultados de un VANE de S/. 474,726
y una TIR de 30.61%, mayor al costo de oportunidad con el que fue evaluado / Tesis
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:123456789/5986 |
| Date | 30 May 2015 |
| Creators | Saravia Quispe, Diego André, Espinoza Quispe, Gabriel Alberto |
| Contributors | Quiroz Morales, Consuelo Patricia |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/pdf |
| Source | Pontificia Universidad Católica del Perú, Repositorio de Tesis - PUCP |
| Rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú, info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ |
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