El consumo de café alrededor del mundo crece a ritmos acelerados. Alrededor del
mundo se beben 2500 millones de tazas por día según la Federación de Cafeteros de
Colombia y en el Perú el consumo per cápita es de 500 gramos al año y dicho sector
crece a tasas de aproximadamente 15% desde el 2010 según el Ministerio de
Agricultura. Este producto posee propiedades antioxidantes y mejora la concentración
y salud en las personas, además de ser principalmente consumida por un público que
lleva un ritmo de vida agitado y necesitan un producto que les brinde energía para
realizar sus actividades diarias. A pesar de este contexto, los negocios de Café “Pick &
Go” en el país no se han desarrollado adecuadamente como en Italia o Estados
Unidos, en los cuales han surgido como una opción para adaptarse a este ritmo de
vida de personas que solo desean comprar el producto mientras están caminando o en
sus autos y consumirlo en dirección a su centro de actividades.
Es por ello que se plantea como solución la implementación de una cadena de
cafeterías con servicio especializado de Drive-Thru en Lima Metropolitana, la cual
otorgará a sus clientes un servicio veloz e innovador, brindando un producto de calidad
a partir de granos de café tostado en diferentes sabores y presentaciones, logrando así
ingresar a un mercado nicho que generará rentabilidad para los inversionistas.
En este proyecto de pre-factibilidad, se evaluará la viabilidad comercial, técnica, legal,
organizacional, económica y financiera del negocio mediante el uso de herramientas de
Ingeniería Industrial. Para esto, se analizará el micro y macro ambiente mediante un
estudio estratégico para poder establecer las tácticas y objetivos a cumplir. Luego, se
pronosticará la demanda, la cual está compuesta por un sólido mercado de personas
entre 25 y 55 años de NSE A y B de Lima Metropolitana. Tras ello se comprobará que
cumple las exigencias legales y organizacionales y sus requerimientos técnicos,
ambientales y sociales son factibles, garantizando así sus operaciones y mostrando
indicadores económico-financieros atractivos para el inversionista (VANE = S/.566,914,
VANF = S/.719,870, TIRE = 16.79%, TIRF 27.75%, entre otros). / Tesis
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:123456789/6231 |
| Date | 17 August 2015 |
| Creators | Almeida Palomino, Luis Eduardo |
| Contributors | Quiroz Morales, Consuelo Patricia |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/pdf |
| Source | Pontificia Universidad Católica del Perú, Repositorio de Tesis - PUCP |
| Rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú, info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ |
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