El Año Internacional de la Quinua declarado en 2013 por la FAO representó un gran
avance en la difusión de los beneficios de este grano andino e incentivó su consumo
(y el de otros granos andinos); la demanda aumentó conjuntamente con las
exigencias de los consumidores que ya no solo requerían granos andinos sin
procesar sino que buscaban productos listos para el consumo: galletas, snacks,
barras energéticas y cápsulas, empezaron a aparecer en el mercado cubriendo las
necesidades de niños, jóvenes y adultos.
El presente estudio de prefactibilidad desarrolla un producto en base a granos
andinos para un consumidor aún no del todo atendido: infantes de 6 meses en
adelante.
El análisis estratégico concluye con un entorno favorable para el desarrollo del
proyecto: economía en recuperación e interés del mercado por el producto y su
materia prima; también se define la estrategia: potenciar las ventajas del producto y
desarrollar el mercado.
En el estudio de mercado se comprueba la disponibilidad de materia prima, determina
las características del producto (papilla en empaque de cartón, presentación de 350g,
marca ANDINITO, con precio de venta al público entre 12 y 13.5 soles), el perfil del
cliente (mujeres en edad fértil de 18 a 45 años de Lima Metropolitana y NSE B-C) y
la demanda del proyecto (entre 95 y 105 toneladas).
El estudio técnico permitió determinar la ubicación de la planta en el distrito de Puente
Piedra con un área de 425 m2 y sin restricciones para el cumplimiento de la demanda
proyectada según la capacidad de la maquinaria. La planta tiene capacidad de 106
cajas por horas y ciclos de producción de 4.5 horas.
El estudio legal y organizacional determina el tipo de sociedad (SRL), régimen
tributario (Régimen General) y el tamaño de la empresa (pequeña empresa entre 14
y 16 trabajadores).
Finalmente, el estudio económico financiero señala una inversión inicial de 765,437
soles, con un financiamiento externo de 424,995 soles, COK de 14.78% y WACC de
17.39% que contrastan con un TIRE de 44.10% y TIRF de 61.14%; el VANE es de
907,474 y VANF de 881,958.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/19475 |
| Date | 29 June 2021 |
| Creators | Quispe Salazar, Susan Scarlet, Martínez Solórzano, Kevin Ibrahim |
| Contributors | Rojas Polo, Jonatan Edward |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Atribución-NoComercial 2.5 Perú, http://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.5/pe/ |
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