En los últimos años, se viene incrementando la concurrencia de establecimientos que
brindan el servicio de bar y restaurante a su vez. Sin embargo, a causa de la reactivación
post-COVID-19, dicho sector se ha visto aún más potenciado. En ese contexto, el presente
trabajo de investigación tuvo como objetivo analizar la situación del valor de marca de un caso
perteneciente al sector restauración de Lima Metropolitana: Donoso Restobar. La
investigación se basó en la revisión de literatura teórica y empírica especializada. Así, el
presente estudio utilizó el sistema Brand Asset Valuator o Valor de Capital de Marca basado
en el Cliente, de Kevin Keller. Cabe mencionar que el enfoque del presente trabajo es
cualitativo, tiene un alcance de tipo descriptivo y su diseño es fenomenológico.
Posteriormente, a través de entrevistas a los clientes que acudieron a tal establecimiento, se
analizó cuál es el conocimiento referido de la marca. Finalmente, las conclusiones de la
investigación evidencian que Donoso Restobar presenta un valor de marca predominante por
las categorías imagen de marca, juicios y sentimientos, generando que los clientes agreguen
valor a los productos por encima del que perciben.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/26951 |
| Date | 25 January 2024 |
| Creators | Maldonado Panduro, Grisell Yolanda, Peña Mendoza, Carlos Daniel |
| Contributors | Vite Leon, Victor Omar |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Atribución-CompartirIgual 2.5 Perú, http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5/pe/ |
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